Блины на кефире без яиц с фото

Ажурные, красивые, тоненькие. Вся семья будет в восторге! Блины на кефире без яиц готовятся без проблем и получаются удивительно аппетитными и вкусными. Минимум ингредиентов и у вас готов прекрасный завтрак или перекус.АннаАвтор рецепта

Как приготовить блины на кефире без яиц

ШАГ 1
Как сделать лины на кефире без яиц? Подготовьте все указанные ингредиенты. Кефир можно взять любой, я беру 1 %. Его лучше предварительно достать из холодильника, чтобы все ингредиенты сильно не отличались по температуре между собой. Муку предварительно просейте. Включите кипятиться воду. Разные тонкости приготовления блинов вы узнаете из статьи в конце этого рецепта.

ШАГ 2
В глубокую миску всыпьте просеянную муку, добавьте кефир, соль, сахар и соду. Всё тщательно перемешайте, чтобы тесто было однородное без комочков. Сахара лучше больше не добавлять, чтобы блины во время жарки не горели. Муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции теста. О свойствах муки и использовании в выпечке соды читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

ШАГ 3
В тесто быстро вейте тонкой струйкой кипяток и перемешайте Получится жидковатое тесто. Из такого теста у меня получились толстоватые блины, для получения более тоненьких я добавила ещё где-то 50 мл горячей воды. Консистенция теста будет зависеть от выбранного вами кефира.

ШАГ 4
Влейте в тесто растительное масло и перемешайте. Оставьте тесто постоять на 15-20 минут, снова перемешайте и можно начинать жарить блины. Это очень важный этап в приготовлении блинного теста без яиц, не пропускайте его. За это время мука отдаст свою клейкость тесту, все ингредиенты действительно качественно смешаются, и блины при жарке не будут прилипать к сковороде и рваться.

ШАГ 5
Для жарки простых и вкусных блинов без яиц на кефире лучше использовать специально предназначенную для этого сковороду, важно, чтобы на этой сковороде жарились только блины. Поставьте её на огонь и сильно разогрейте. Смажьте дно сковороды растительным маслом и вылейте на неё тесто, равномерно распределите его по всей площади сковороды. Блины жарьте с двух сторон. Как выбрать сковороду читайте в статье в конце этого рецепта.

ШАГ 6
Готовые блины на кефире с кипятком промажьте между собой сливочным маслом, чтобы они не слипались. Блинчики на кефире без яиц получаются ажурными, тоненькими и вкусными. Они не рвутся и могут подойти для заворачивания в них начинки. Отлично будут сочетаться как со сладким наполнением - вареньем, джемом, сгущёнкой, так и с несладким - сыром, рыбой или ветчиной.

Кефир Пшеничная мука Вода Сахар Сода Растительное масло Соль