Блинчики с крапивой с фото

Красивые, необычные и очень вкусные! Весна на вашем столе! Блинчики с крапивой получаются тонкими и эластичными. В них можно завернуть любую начинку. Благодаря добавлению свежей крапивы блинчики получаются нежно – зеленого цвета и имеют легкий травяной аромат. Они обязательно понравятся всей семье!НатаLия MАвтор рецепта

Как приготовить блинчики с крапивой

ШАГ 1
Как сделать блинчики с крапивой? Подготовьте продукты, они должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Муку лучше взять высшего сорта. Куриное яйцо помойте в теплой воде с моющим средством.

ШАГ 2
Подготовьте крапиву. Если она растет у вас в огороде, то собирать эту травку нужно в толстых перчатках, чтобы не обжечься. Оборвите молодые листочки, грубые стебли нам не понадобятся. Промойте крапиву и залейте кипятком, подержите в воде буквально минуту. Эта процедура избавит крапиву от жгучести. Так же можно использовать замороженную крапиву, но без добавления соли.

ШАГ 3
Крапиву отожмите от воды и выложите в чашу блендера, так удобнее будет сделать тесто. Также добавьте яйцо, сахар и соль. Взбейте массу до однородности. Можно воспользоваться погружным блендером.

ШАГ 4
Добавьте в чашу блендера муку. Ее обязательно нужно просеять, чтобы избавиться от возможного мусора и насытить кислородом. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь по консистенции. Подробнее об этом можно прочитать в статье по ссылке в конце рецепта. Влейте половину стакана молока и снова взбейте до однородности. Можно добиться гладкости, а можно оставить крапиву мелкими фрагментами. Все зависит от вашего желания и мощности техники.

ШАГ 5
Влейте в чашу блендера растительное масло и остаток молока, регулируя его количество. Взбейте несколько секунд и оставьте тесто отдохнуть на 10-15 минут, чтобы разбухла клейковина и блинчики при выпекании не рвались. За это время тесто станет немного гуще. Я для удобства перелила тесто в миску.

ШАГ 6
Тесто должно получиться довольно жидким, как на обычные тонкие блинчики.

ШАГ 7
Разогрейте сковороду, лучше с антипригарным покрытием. Перед первым блином смажьте ее каплей растительного масла без запаха. Налейте на сковороду немного блинного теста. Быстрыми круговыми движениями распределите его по дну. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

ШАГ 8
Жарьте блинчик на среднем огне 1-2 минуты до румяности с одной стороны, затем переверните на другую сторону и доведите до готовности.

ШАГ 9
Таким образом пожарьте блинчики из всего теста. У меня получилось 9 шт., сковорода диаметром 20 см. Чтобы блинчики оставались мягкими, складывайте их в стопку и прикрывайте крышкой.

Молоко Яйца Пшеничная мука Крапива Растительное масло Сахар Соль