Блинчики с картошкой и грибами с фото

Блинчики с картошкой и грибами - невероятно вкусное блюдо, которое наверняка понравится вам и вашим близким больше любых изысканных деликатесов.

Секреты приготовления

Приготовить ароматные блинчики не составляет особых трудностей, однако, временем придется запастись.

Обычную рафинированную пшеничную муку я заменяю на цельнозерновую, она более полезна и имеет небольшую природную горчинку во вкусе. На качество выпекания блинов более грубая структура муки никак не влияет. Они получаются такими же тонкими и нежными, как и блинчики из рафинированной муки.

Чтобы приготовить блины с картошкой и грибами, сначала надо подготовить ингредиенты, в частности, картофельное пюре и шампиньоны (можно использовать и другие грибы). Очень удобно в качестве начинки использовать остатки вчерашнего ужина, например, небольшое количество не съеденного картофельного пюре. Оно может быть приготовлено по любому из ваших рецептов, как на молоке, так и на воде - в начинку подойдет любое.

С чем подать

Готовые блинчики лучше всего подавать теплыми, полив их сметаной, натуральным йогуртом, кетчупом или домашним томатным соусом с чесноком для тех, кто любит поострее. Можно украсить блины свежей рубленой зеленью.

Есть такие блины можно как самостоятельное блюдо, либо как гарнир с салатом из огурцов, помидоров и перца.

Как приготовить блинчики с картошкой и грибами

ШАГ 1
Для начала необходимо мелко нашинковать лук.

ШАГ 2
Далее пассеруем лук до мягкости на сковороде на оливковом масле (его нужна 1 ст.л.).

ШАГ 3
В это время можно измельчить грибы.

ШАГ 4
Когда лук приобретет мягкость, добавляем к нему измельченные грибы. Обжариваем до готовности грибов.

ШАГ 5
Теперь займемся приготовлением теста для блинов. Яйцо с солью взбиваем до крепкой пены.

ШАГ 6
Вливаем к полученной яичной пене молоко и хорошо перемешиваем.

ШАГ 7
Всыпаем муку и взбиваем получившееся тесто до однородной структуры.

ШАГ 8
Вливаем 1 ложку оливкового масла, чтобы тесто не «приставало» к сковороде и еще раз взбиваем.

ШАГ 9
Печем блины на сухой сковороде с антипригарным покрытием, наливая довольно тонкий слой теста.Можно также использовать чугунную сковороду, при этом ее надо будет слегка смазать растительным маслом.

ШАГ 10
Когда блин подрумянится с одной стороны, переворачиваем его на другую.Выпекаются блинчики очень быстро. Каждый готовый блинчик сложить на тарелочку стопкой и промазать небольшим кусочком сливочного масла, чтобы он не подсох.

ШАГ 11
Когда все блины будут готовы, необходимо их начинить. В центр блинчика кладем с горкой 2 чайные ложки картофельного пюре и примерно столько же грибов.

ШАГ 12
Заворачиваем блинчик с начинкой конвертом.

ШАГ 13
Так же поступаем со всеми остальными блинчиками.

ШАГ 14
Блинчики с картошкой и грибами готовы!Из предложенного количества ингредиентов получается около 10 блинов с начинкой.

блинчики с грибами блины с грибами картофельное пюре мука цельнозерновая шампиньоны яйца куриные