Бисквитный торт со сгущенкой «Тайный комплимент» с фото

Делюсь рецептом необычной выпечки – бисквитного торта со сгущенкой «Тайный комплимент». В этом рецепте мы прослаиваем коржи не кремом, а густой массой из печенья, масла, сгущённого молока и орехов. На мой взгляд, именно шоколадный ликёр придаёт десерту «изюминку» и делает его более влажным. Ликер можно выбрать любой, от него будет зависеть вкус и аромат готового торта. Надеюсь, что вы оцените вкус этого торта и поделитесь впечатлениями!

Как приготовить бисквитный торт со сгущенкой «тайный комплимент»

ШАГ 1
Сначала нужно приготовить корж.Если яйца крупные, то нужно взять 2 штуки. Отделить желтки от белков. К желткам добавить сахар.

ШАГ 2
Массу взбить.

ШАГ 3
Отдельно взбить белки в крепкую пену, добавив немного соли.

ШАГ 4
К желтковой массе добавить треть белковой пены.

ШАГ 5
Смесь аккуратно перемешать, перекладывая снизу-вверх.

ШАГ 6
Всыпать просеянную муку.

ШАГ 7
Снова всё вымешать.

ШАГ 8
Добавить оставшиеся белки.

ШАГ 9
Тесто окончательно вымешать.

ШАГ 10
На дно разъёмной формы, у меня диаметром 16 см, положить бумагу для выпечки, зафиксировать её и смазать растительным маслом. Стенки формы ничем не смазывать. Вылить в форму тесто и разровнять его.

ШАГ 11
Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекать корж около 40 минут.Время выпекания дано ориентировочно и зависит не только от возможностей вашей духовки, но и от количества теста и диаметра формы, так как большие коржи выпекаются дольше.

ШАГ 12
Готовый корж оставить в слегка открытой духовке на 10 минут, а затем вынуть, остудить, тонким ножом аккуратно отделить от стенок и положить на решётку на 5–8 часов, лучше на ночь, для стабилизации мякиша, иначе при нарезке он будет мяться.

ШАГ 13
Аккуратно разрезать корж горизонтально на 3 пласта.

ШАГ 14
Печенье поломать на мелкие кусочки, выложить в чашу блендера и добавить орехи.

ШАГ 15
Смесь измельчить в крошку.

ШАГ 16
К сухой смеси добавить сгущённое молоко и размягчённое сливочное масло.

ШАГ 17
Прослойку вымешать до получения однородной массы.

ШАГ 18
Коржи пропитать ликёром, покрыть слоем прослойки и разровнять. Верхний корж оставить светлым.

ШАГ 19
Сложить коржи в стопку и слегка прижать.

ШАГ 20
Смазать бока торта сгущённым молоком и обсыпать любой крошкой. У меня покупная бисквитная крошка.

ШАГ 21
Украсить торт по своему вкусу и оставить для пропитки на пару часов. Я смазала торт сгущённым молоком и посыпала верх кокосовой стружкой.

ШАГ 22
Торт «Тайный комплимент» подать с любимым напитком.Еще, на мой взгляд, очень интересным получается бисквитный торт с кремом из манки «Сладкий сон».