Бисквитный яблочный пирог с фото

Это один из самых простых яблочных пирогов, который можно приготовить для своих близких. Вам понадобятся яйца, сахар, мука, яблоки, миксер или венчик, и около 50 минут свободного времени.

Количество яблок

Для этого пирога я обычно использую два яблока среднего размера. Если взять одно яблоко, пирог получается более воздушным, но яблоки практически не чувствуются. При использовании трёх яблок пирог выходит слишком мокрым, и бисквит не всегда хорошо поднимается. Поэтому я выбрала золотую середину — два средних яблока или одно очень большое.

Распределение яблок

Ради экономии времени я несколько раз выкладывала всю яблочную начинку одним слоем, но в результате готовый пирог имел тенденцию разваливаться на две половинки: нижний бисквит с яблоками и верхний бисквит. Лучше делать небольшую прослойку теста между яблочными слоями.

Иногда, чтобы сэкономить время, яблоки перемешивают с бисквитом и выкладывают одной массой в форму. Это упрощает процесс, но не всегда благотворно сказывается на результате.

Дополнительные советы

В яблочный пирог можно добавлять немного ванили или корицы. Практически в каждой семье есть свой вариант похожего пирога. Кто-то готовит его в виде перевёртыша. Кто-то для красоты верхний слой делает из яблок. Кто-то яблочную начинку слегка обжаривает на сливочном масле с небольшим количеством сахара. Так что немного терпения, и Вы найдете свой фирменный рецепт бисквитного яблочного пирога.

Вот еще несколько вариантов приготовления яблочных пирогов:

• Шарлотка с яблоками и розами
• Закрытый яблочный пирог
• Яблочный пирог на творожном тесте
• Бесподобный невидимый пирог
• и, Розочки из слоеного теста, не пирог но тоже очень вкусно.

Как приготовить бисквитный яблочный пирог

ШАГ 1
Яйца, желательно комнатной температуры, разбить в высокую миску, или в чашу для миксера. Яйца лучше разбивать по одному в небольшую емкость, а затем выливать в общую миску. Так как если в общую миску попадет тухлое яйцо, то все продукты будут испорчены.

ШАГ 2
Взбиваем яйца с легкую пену и продолжая взбивать всыпаем сахар. Яйца с сахаром взбиваем пока масса не увеличиться вдвое. После этого, для подстраховки, взбиваем яйца еще 1-2 минуты.

ШАГ 3
Всыпаем в яичную массу просеянную муку и осторожными движениями снизу вверх начинаем вмешивать муку во взбитые яйца.

ШАГ 4
Мешаем тесто пока оно не станет однородным, а вся мука не раствориться в яичной массе.

ШАГ 5
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины и порезать тонкими ломтиками. Если вы нарезали яблоки заранее, то их нужно сбрызнуть лимонным соком (достаточно 1-2 ломтика лимона) что бы они не потемнели.

ШАГ 6
Форму смазать сливочным маслом или маргарином. На дно формы выливаем 1/4-1/3 часть теста.

ШАГ 7
Сверху выкладываем слой яблок. Яблоки присыпаем сверху сахаром. При желании можно добавить корицы.

ШАГ 8
Затем выливаем слой теста, теста нужно совсем немного.

ШАГ 9
Укладываем слой яблок и посыпаем их сахаром.

ШАГ 10
Выливаем оставшееся тесто. Яблоки должны быть полностью покрыты тестом, при необходимости можно равномерно распределить тесто с помощью лопатки или ножа.

ШАГ 11
Пирог ставим в заранее нагретую до 200* духовку. Выпекаем пирог при 180*-200* в течении 35-40 минут. Важно не открывать духовку первые 20-25 минут, иначе пирог упадет. Готовность пирога можно определить с помощью зубочистки.

ШАГ 12
У готового пирога румяная хрустящая корочка, которая ломается при нарезании.  

ШАГ 13
Пирог нужно немного остудить и можно заваривать свежий чай.

выпечка с яблоками пирог пшеничная мука сахар шарлотка с яблоками яблоки яблочный пирог яйцо