Бисквит на желтках с фото

Бисквит на желтках отличается от классического ванильного бисквита своей устойчивостью, плотностью и пористостью. Этот бисквит имеет нежную структуру и не оседает ни во время, ни после выпечки.

Преимущества рецепта

Данный бисквит удобно готовить, если у вас осталось некоторое количество неиспользованных желтков от других рецептов.

Также он имеет очень красивый желтый цвет в разрезе и подходит для сборки любых тортов.

Из этого бисквита можно собрать бисквитный торт с кремом Шарлотт. Также именно этот бисквит чаще всего используют для сборки тортов-суфле.

Торты, которые отлично сочетаются с этим бисквитом:

• клубничный торт-суфле;
• торт-суфле Птичье молоко.

Вам остается лишь рассчитать количество продуктов под вашу форму.

Как приготовить бисквит на желтках

ШАГ 1
Бисквит на желтках готовится не сложнее самого обычного бисквита. Начинаем с того что соединяем желтки с сахаром и взбиваем в пышную светлую массу. По времени это обычно занимает минут 5-7.Время взбивания зависит от мощности вашего миксера и свежести желтков. Чем свежее желтки, тем быстрее они взобьются.

ШАГ 2
Во взбитые желтки просеять все сухие ингредиенты и добавить растительное масло. Все можно перемешать миксером на самой маленькой скорости.Такой бисквит можно сделать в шоколадном варианте, просто замените примерно треть муки на порошок какао.

ШАГ 3
Тесто вылить в форму и выпекать около 30 минут в разогретой духовке до 180ºС.Моя форма диаметром 18 сантиметров.

ШАГ 4
Готовый бисквит слегка остудить в форме.

ШАГ 5
Затем вырезать бисквит из формы и дать полностью остыть. После чего завернуть в пищевую пленку и дать отлежаться в холодильнике часа 4 перед тем как нарезать на коржи.

ШАГ 6
Из данного количества продуктов получается бисквит диаметром 18 сантиметров и высотой около 6 сантиметров.Если выпекать в форме диаметром 20 сантиметров, то получится высота бисквита примерно 4 сантиметра.

бисквит бисквит на желтках желтки куриных яиц крахмал мука пшеничная разрыхлитель растительное масло сахар