Кукурузный бисквит с фото

Пышный, воздушный, легкий, яркий - вмиг поднимет настроение! Кукурузный бисквит относится к безглютеновой выпечке. Он ничем не хуже классического из пшеничной муки: такой же сладкий, высокий, пористый и вкусный. Имеет насыщенный желтый цвет. Можно есть просто так или использовать в приготовлении тортов.МарияАвтор рецепта

Как приготовить кукурузный бисквит

ШАГ 1
Как сделать бисквит из кукурузной муки? Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Яйца берите крупные отборные и свежие. Если яйца небольшие, возьмите на 1 больше. Яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте их из холодильника. Ванилин можете заменить на 1 ч. л. ванильного сахара. По желанию можете добавить в тесто немного тертой лимонной цедры.

ШАГ 2
Яйца взбейте миксером с ванилином и солью, постепенно подсыпая сахар. Взбивайте до пышной устойчивой пены и посветления массы. Смесь должна увеличиться в 3-4 раза. Но важно не перевзбить яйца: масса должна быть пышной и со множеством мелких воздушных пузырьков. Если вы будете взбивать слишком долго, до плотности, то ваш корж не поднимется при выпекании.

ШАГ 3
Частями всыпьте просеянную с разрыхлителем кукурузную муку, аккуратно перемешивая тесто лопаткой и разбивая все мучные комочки. О том как правильно заменять или комбинировать разные виды муки в выпечке читайте в статье по ссылке под шагами.

ШАГ 4
В результате перемешивания масса не должна утратить пышности, но приобрести упругость и сохранить небольшие пузырьки на поверхности. Учтите, что кукурузная мука - не пшеничная! Поэтому влагу впитывает не так быстро. Поэтому можете оставить тесто на 3-5 минут. Затем снова перемешайте. Включите духовку на 180 градусов. Все секреты приготовления пышного бисквита читайте в статье под шагами.

ШАГ 5
Выложите тесто в застеленную пергаментом и форму для выпечки (Ø 18-20 см) и разровняйте. Поставьте форму в разогретую до 170°С духовку на 30-40 минут. Если бисквит зарумянился, а тесто внутри еще сырое, накройте форму фольгой. Готовность проверяйте шпажкой - она должна выходить сухой. Подробнее о том как правильно подобрать форму для выпечки, а также время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылки находятся в конце рецепта.

ШАГ 6
Форму с бисквитом выньте из духовки и переверните на бок, чтобы выпечка не опала. Дайте бисквиту полностью остыть.

ШАГ 7
Готовый кукурузный бисквит выньте из формы и подайте к столу. Приятного аппетита!

Сахар Кукурузная мука Яйца Разрыхлитель Ванилин Соль