Безе Снеговички с фото
Яркое красочное безе - заветная сладость для детей! Безе в домашних условиях, в виде снеговиков, снежинок и других символических фигурок. Из такого безе можно собрать съедобные подарочные наборы для малышей. Также безе станет прекрасным декором праздничной выпечки и оригинальным украшением на ёлку!ИраАвтор рецепта
| Яичные белки (Соотношение белка и сахара должно быть 1:2, т.е. сахара в два раза больше по весу, чем белков.) | 3 шт. |
| Сахар (Соотношение белка и сахара должно быть 1:2, т.е. сахара в два раза больше по весу, чем белков.) | 180 гр |
| Лимонный сок | 2 чайн.л. |
| Кондитерская посыпка | по вкусу |
| Пищевой краситель (Красители пищевые гелевые: синий, чёрный, оранжевый.) | по вкусу |
Как приготовить безе снеговички
ШАГ 1 
Нужные продукты.
ШАГ 2 
Белки отделить от желтков.
ШАГ 3 
Добавить сахар. Соотношение белка и сахара должно быть 1:2, т.е. сахара в два раза больше по весу, чем белков.
ШАГ 4 
Перемешать белки с сахаром венчиком и поставить на паровую баню. Всё время перемешивать смесь венчиком 5 минут, пока кристаллы сахара исчезнут.
ШАГ 5 
Белковая смесь будет иметь температуру около 60 градусов. Взбить безе миксером.
ШАГ 6 
Взбить безе до тех пор, пока не остынет, и не приобретёт плотную консистенцию, белый цвет, глянцевость, и бороздки от миксера не будут оставаться чёткими. Примерно в середине процесса взбивания влить лимонный сок.
ШАГ 7 
Безе разделить на три части - одну часть оставить белой, вторую подкрасить небольшим количеством синего гелевого красителя, и третью - ещё чуть больше закрасить для получения более глубокого синего цвета.
ШАГ 8 
Разложить безе в три кондитерских мешка.
ШАГ 9 
Насадка для безе-снеговиков из белой массы круглая диаметром 1,3 см; для голубого безе - насадка 1М открытая звезда; для синего безе - маленькая звёздочка.
ШАГ 10 
Отсадить безе-снеговиков, снежинок, звёздочек на противень, застеленный пергаментом.
ШАГ 11 
Кондитерскими посыпками украсить безе до начала подсушивания.
ШАГ 12 
Сушить безе в разогретой до 75-80 градусов духовке около 2 часов. Безе должны быть абсолютно сухими, легко отделяться от пергамента.
ШАГ 13 
Снеговиков дополнительно можно украсить, нарисовав им мордашки с помощью гелевых пищевых красителей.
ШАГ 14 
Выложить безе на белое красивое блюдо.
ШАГ 15 
Вот такие весёлые снеговики получаются!
ШАГ 16 
Дети будут в восторге!
ШАГ 17 
Приятного аппетита! Весёлого праздника!
Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: 1000.menu
Ссылка на оригинал рецепта: Безе Снеговички на 1000.menu