Безе классическое в духовке дома с фото

Воздушный, нежный и хрустящий. Умопомрачительный десерт! Безе классическое (меренги) делается из взбитых с сахаром яичных белков и получается потрясающе легким и очень вкусным. В былые времена его называли испанским ветром.ИришаАвтор рецепта

Как приготовить безе классическое в духовке дома

ШАГ 1
Как сделать безе классическое в духовке дома? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Так как взбитые белки не предназначены долго стоять, то обязательно поставьте разогреваться духовку заранее, подготовьте 2 противня и кондитерский мешок или шприц, если будете ими пользоваться. Тонкости взбивания белков вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка в конце рецепта.

ШАГ 2
Очень аккуратно отделить белки от желтков. В белки не должно попасть ни капли желтков, иначе ничего не выйдет. Белки поместите в большую емкость, миска в которой будут взбиваться белки обязательно должна быть сухая и без капли жира на стенках, это важно! Белки взбейте миксером до мягкой, но уже стойкой пены, небольшими порциями добавьте сахарную пудру.

ШАГ 3
Все тщательно взбейте. Должна получится плотная стойкая и блестящая пена. Если миску с хорошо взбитыми белками перевернуть, ничего из нее не выпадет, а если вдруг смесь таки норовит покинуть миску, значит нужно еще немного взбить.

ШАГ 4
Чтобы белковую массу сделать более стойкой, добавьте 1 ч.л. лимонного сока и взбивайте еще 2-3 минуты.

ШАГ 5
Белковую массу выложите в кондитерский мешок, если его нет, ничего страшного, просто будете выкладывать массу ложкой.

ШАГ 6
С помощью кондитерского мешка (или ложки), на подготовленный, застеленный бумагой для выпечки противень, выдавливайте наши будущие безешки. Я их делаю маленькими - на один укус, они и сушатся так быстрее и удобнее кушать.

ШАГ 7
Сушите безе при температуре от 100 до 130 С около 1,5 - 2 часов. Если спустя 2 часа вы еще чувствуете, что безе немного не досохло, то оставьте в духовке, до полного её остывания, а лучше даже на ночь. Готовые безе легко отходят от бумаги и получаются очень легкими. Время и температура указаны приблизительно. Ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 8
Готовые безе сделанные в домашних условиях храните в герметичной таре. А перед подачей их можно соединить шоколадом, сгущенкой или вашим любимым кремом. Приятного аппетита!

Яичные белки Сахарная пудра Лимонный сок