Торт пломбир без духовки с фото

Коржи для этого торта не надо печь в духовке! Для приготовления понадобится только сковорода. Коржи - песочная крошка, которую надо обжарить на сковороде. Крем - заварной со сметаной. Вкус у торта очень нежный и сливочный, поэтому он заслужил свое название - "Пломбир".katushafinАвтор рецепта

Как приготовить торт пломбир без духовки

ШАГ 1
Начнем приготовления торта с приготовления мучной крошки, которая выступит в роли коржей. Подготовим продукты. Масло заранее положите в морозильную камеру, так его легче будет натереть на терке.

ШАГ 2
В миске смешиваем муку с сахаром. Натираем масло. Перед тем, как начать тереть его, советую чуть обвалять кусок в муке. Так масло меньше будет таять от тепла рук и легче натрется.

ШАГ 3
Руками растираем муку с маслом до состояния песочной крошки. Делать это надо быстро, чтобы масло не начало таять, иначе крошка получится сухой и жесткой. Крошка по консистенции должна напоминать песок, который можно слепить, но при этом он сразу же рассыпается.

ШАГ 4
Вкладываем крошку на сковороду. Огонь сделайте средний.

ШАГ 5
При постоянном помешивании надо прожарить мучную смесь до состояния золотой крошки. У меня на это ушло около 20 минут. Осторожно, не сожгите крошку, горелая крошка - испорченный торт.

ШАГ 6
Пока крошка остывает приготовим крем. В роли крема выступит заварной, но не на молоке, а на сметане.

ШАГ 7
Яйца, сахар и крахмал положить в кастрюлю с толстым дном. Хорошо перемешать.

ШАГ 8
Добавить сметану.

ШАГ 9
Размешать до полной однородности.

ШАГ 10
Поставить кастрюльку на небольшой огонь. Варить, постоянно помешивая. Сначала масса станет жидкой, затем быстро загустеет. Главное не превратить крем в омлет. Для этого и нужно толстое дно, постоянное помешивание и небольшой огонь. Если вы не уверены в своих силах, варите крем на водяной бане.

ШАГ 11
Готовый крем немного остудить, не сильно, это не принципиально, смазывать торт можно и теплым. Добавить сливочное масло, размешать.

ШАГ 12
Начинаем сборку торта. Я использую форму 20 см диаметром без дна, края которой выложены пергаментной бумагой, смазанной маслом. Первым слоем насыпаем крошку. Слегка приминаем ее ложкой.

ШАГ 13
Далее кладем две-три ложки крема и аккуратно лопаткой разравниваем его.

ШАГ 14
Повторяем шаги - крошка, крем, верхний слой должен состоять из крема. Готовый торт убираем на три часа в холодильник для пропитки. После холода форма легко снимется, а бумага отлепится. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Сливочное масло Сахар Сметана Яйца Кукурузный крахмал Ванилин