Березовый сок на зиму с фото

Очень полезный, натуральный и вкусный напиток! Березовый сок - продукт сезонный, поэтому некоторые любители заготавливают его впрок. Березовый сок на зиму получается очень вкусный, особенно охлажденный. Попробуйте и вы!SnezhanaАвтор рецепта

Как приготовить березовый сок на зиму

ШАГ 1
Как заготовить березовый сок с лимонной кислотой на зиму банках? Подготовьте необходимые продукты. Самый длительный процесс в заготовке березового сока – это его сбор. Для сбора сока нужно сделать на стволе небольшое отверстие и вставить в него палочку, по которой сок будет сбегать в емкость. Собирать сок лучше ранним утром. После сбора ранку на березе обязательно нужно замазать садовым варом.

ШАГ 2
Способов заготовки березового сока на зиму существует не мало и разных, с различными добавками: лимоном, апельсинами, с черной смородиной, с ягодами барбариса, с шиповником и другими. Самый простой классический более популярен. Потребуется всего три ингредиента: березовый сок, лимонная кислота и сахар. Березовый сок перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на огонь, доводите до кипения, снимите с поверхности образующуюся желтую пену шумовкой.

ШАГ 3
Добавьте сахар и лимонную кислоту и дайте им раствориться при постоянном помешивании. Выключите огонь. Банки необходимого объема простерилизуйте одним из удобных способов: на водяной бане, в духовом шкафу или в микроволновой печи. Крышки помойте, прокипятите и просушите.

ШАГ 4
Березовый сок разлейте по подготовленным банкам и сразу закройте крышками. Переверните их вверх дном и оставьте под теплым пледом до полного остывания при комнатной температуре.

ШАГ 5
Уберите банки с березовым соком на хранение в холодильник, кладовку или иное прохладное место. Березовый сок на зиму в домашних условиях готов. Приятного аппетита!

Березовый сок Сахар Лимонная кислота