Белый хлеб в духовке с фото

Домашний, ароматный, пышный, бесподобно вкусный. Испечь белый хлеб в духовке совсем несложно, если знать некоторые нюансы. Внутри он получается мягкий, как пух и очень пористый. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось два средних батончика.МарияАвтор рецепта

Как приготовить белый хлеб в духовке

ШАГ 1
Как испечь белый хлеб в духовке в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Пшеничную муку берите высшего сорта. От этого во многом будет зависеть успех выпечки.

ШАГ 2
Подогрейте воду до 37-40 градусов, но не больше, так как в горячей среде дрожжи просто погибнут. В небольшую емкость насыпьте сухие дрожжи, залейте их небольшим количеством теплой воды (около 50 мл). Оставьте на 15 минут в теплом месте. Если дрожжи не просрочены и не испорчены, на поверхности опары появится пенная шапочка. О дрожжах читайте в статье под шагами.

ШАГ 3
Муку просейте в глубокую миску. Благодаря этому она насытится кислородом и хлеб получится пышнее. Муки может понадобится больше или меньше, чем указано. Все зависит от ее свойств. Необходимо ориентироваться на желаемую густую консистенцию теста. О муке и ее свойствах читайте по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 4
Всыпьте сахар, соль. Влейте активизировавшиеся дрожжи. Все перемешайте.

ШАГ 5
Влейте оставшееся количество теплой воды в тесто.

ШАГ 6
Замесите влажное, густое и довольно липкое тесто.

ШАГ 7
Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте без сквозняков на 40 минут. За это время объем теста увеличится в 2-3 раза.

ШАГ 8
Поднявшееся тесто переложите на рабочую поверхность и обомните его руками, смазанными растительным маслом. Обминка нужна для того, чтобы выгнать углекислый газ из теста, препятствующий процессу брожения.

ШАГ 9
Из теста сформируйте шар, верните его в миску и оставьте в теплом месте под полотенцем еще на 40 минут. Можно спрятать в духовку, прогретую до 30-40 градусов. По истечении времени тесто снова следует обмять.

ШАГ 10
Дно и стенки жаропрочной формы (у меня прямоугольная) смажьте растительным маслом с высокой температурой дымления и присыпьте мукой.

ШАГ 11
Выложите в форму тесто. Присыпьте мукой верх буханки, чтобы ее поверхность не заветрилась при расстойке.

ШАГ 12
Форму с тестом опять оставьте в теплом месте на 30 минут. Заранее включите духовку на 190 градусов. О всех тонкостях работы разных духовок читайте в статье в конце рецепта.

ШАГ 13
Выпекайте хлеб около 40 минут, смотрите по своей духовке. Чтобы хлеб получился более воздушным и не сухим при выпекании, советую поставить на дно духовки небольшой противень с водой. Когда верх хлеба подрумянится, проткните его деревянной шпажкой: если она выходит сухой, значит доставайте форму с выпечкой из духовки. Сбрызните верх буханки горячей водой и накройте полотенцем до полного остывания. Домашний белый хлеб в духовке готов. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Вода Сухие дрожжи Растительное масло Сахар Соль