Беляши с картошкой с фото

Сытные, пышные, воздушные, для всей семьи на каждый день! Беляши с картошкой - замечательный вариант вкусной несладкой домашней выпечки. Хрустящее дрожжевое тесто в сочетании с картофельной начинкой бесподобно. Плюс эти пирожки можно не только жарить на сковороде, но и запекать в духовке.МарияАвтор рецепта

Как приготовить беляши с картошкой

ШАГ 1
Как пожарить татарские беляши с картошкой на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Сухие дрожжи можете заменить на свежие из расчета 1:3, то есть понадобится около 18 г свежих дрожжей. Тесто можете замешивать не только на воде, но и на молоке.

ШАГ 2
В миске соедините теплую воду, нагретую до температуры 37-40°С, сахар, соль и дрожжи. Чтобы проверить рабочие дрожжи или нет, оставьте смесь на 10-15 минут до появления пышной шапочки. Если шапочки так и не появилась, то либо дрожжи испорчены, либо перегрели воду. Нужно опару делать заново, потому что тесто не поднимется.

ШАГ 3
Всыпьте 100 г муки и тщательно перемешайте до однородности. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое эластичное тесто. Учтите, что муки может понадобится больше или меньше. Тесто само возьмет, сколько ему нужно.

ШАГ 4
В конце добавьте растительное масло и снова тщательно вымесите тесто. Если после добавления масла тесто покажется слишком жирным, можете добавить еще немного муки. Готовое тесто получится очень мягким и податливым. Готовое тесто скатайте в шар, выложите в миску и накройте полотенцем. Оставьте в тепле для подъема на 1-1,5 часа.

ШАГ 5
Теперь подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.

ШАГ 6
Картофель очистите, нарежьте кубиками.

ШАГ 7
Укроп вымойте, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

ШАГ 8
Картофель отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.

ШАГ 9
Картошку разомните в пюре толкушкой. По желанию можете добавить кусочек сливочного масла. Добавьте в картофель измельченную зелень и перемешайте.

ШАГ 10
Подошедшее тесто снова обомните. Тесто разделите на 10-12 одинаковых кусочков и скатайте из них шарики.

ШАГ 11
Каждый кусочек теста раскатайте в небольшой круг. В центр теста выложите 1-2 ст. л. картофельной начинки.

ШАГ 12
Защипайте края беляша.

ШАГ 13
Получившиеся заготовки накройте полотенцем и оставьте на 15 минут для подъема.

ШАГ 14
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Масло должно полностью покрывать дно сковороды. Обжарьте беляши с двух сторон до румяной корочки.

ШАГ 15
Готовые беляши с картошкой и укропом переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Вода Растительное масло Сахар Дрожжи Соль Картошка Укроп