Беляши на кефире на сковороде без дрожжей с мясом с фото

Очень вкусные, сочные внутри и хрустящие снаружи! Беляши на кефире на сковороде без дрожжей с мясом получаются аппетитными и сытными. Делаются они быстро, так как тесто не надо выстаивать, а можно сразу жарить. Их хорошо подать к чаю.SnezhanaАвтор рецепта

Как приготовить беляши на кефире на сковороде без дрожжей с мясом

ШАГ 1
Как пожарить беляши на кефире на сковороде без дрожжей с мясом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Начнем с фарша. Фарш можно приготовить самостоятельно из свежего мяса или использовать готовый. Лучше использовать фарш смешанный мясной, из свинины и говядины, взятых в равных частях, такая начинка будет вкуснее и сочнее. Выложите фарш в удобную глубокую миску.

ШАГ 2
Репчатый лук очистите от шелухи, мелко порубите или натрите на терке и отправьте в миску с фаршем. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу и тщательно вымешайте мясную начинку для беляшей. Миску с фаршем затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчаса.

ШАГ 3
Тем временем приготовим тесто на кефире для беляшей. В миску влейте кефир комнатной температуры, будет даже лучший, если он будет не свежий, немного кисловатый, тогда тесто получится пышнее и воздушнее. Добавьте соду, перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы произошла щелочная реакция и на поверхности появились пузырьки. Добавьте щепотку соли. Влейте растительное масло, перемешайте.

ШАГ 4
Пшеничную муку просейте и всыпьте в миску с жидкостью. Муку нужно добавлять частями, постоянно перемешивая тесто. Муки может потребоваться чуть меньше или больше указанного количества в ингредиентах в зависимости от плотности и качества муки. Ориентируйтесь на консистенцию теста!

ШАГ 5
Вымешивайте тесто руками. Оно должно получиться эластичным, гладким, слегка липнущим к рукам, но не тугим и твердым. Тесто выложите в миску, затяните ее пищевой пленкой и оставьте на столе на 20 минут. Тесто готово к работе. На подсыпанной рабочей поверхности тесто делите на восемь равных кусочков, по желанию количество беляшей можно увеличить за счет уменьшения их в объеме.

ШАГ 6
Каждый кусочек раскатайте в лепешку, не очень тонкую, в центр выложите по столовой ложке приготовленной мясной начинки.

ШАГ 7
Аккуратно скрепите края, собирая их к центру складочками, чтобы осталось небольшое отверстие.

ШАГ 8
На сковороду налейте растительное масло, чтобы оно закрывало минимум на одну треть беляши. На разогретое масло выложите беляши сначала отверстием вниз, чтобы запечатались мясные соки и готовая начинка была сочной.

ШАГ 9
Обжаривайте на среднем огне около 3 минут, до румяной корочки, затем переверните беляши и дайте зарумяниться с другой стороны. Сковороду накройте крышкой и дайте прожариться начинке в беляшах еще около 7 минут.

ШАГ 10
Наши пышные домашние беляши с фаршем готовы. Выложите их на бумажные салфетки, дайте впитаться лишнему маслу и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Кефир Пшеничная мука Сода Соль Растительное масло Фарш мясной Лук репчатый Перец черный молотый