Беляши без дрожжей на кефире с мясом с фото

Мега воздушные, супер сочные и бесподобно вкусные! Беляши без дрожжей на кефире с мясом готовятся быстро и просто на обычной сковороде. Они настоящая находка для тех, кто не любит возиться с дрожжевым тестом. А результат восхитит всех от мала до велика. Обязательно попробуйте!ЭльвираАвтор рецепта

Как приготовить беляши без дрожжей на кефире с мясом

ШАГ 1
Как пожарить домашние беляши без дрожжей на кефире и молоке с фаршем на сковороде? С таким тестом очень просто, поверьте! Сначала подготовьте всё необходимое для теста.

ШАГ 2
Как замесить тесто на беляши без дрожжей? В миске соедините кефир и молоко.

ШАГ 3
Добавьте яйца, соль, сахар и соду. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

ШАГ 4
Взбейте все венчиком до однородной массы.

ШАГ 5
В тесто постепенно начните добавлять муку. Важно просеивать муку, это насытит ее кислородом, так выпечка получится пышной. О свойствах муки подробнее читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

ШАГ 6
Добавьте растительное масло и продолжайте месить тесто до однородного состояния.

ШАГ 7
Имейте в виду, что муки может потребоваться больше или меньше, чем заявлено в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию, тесто должно получится мягким и слегка липнуть к рукам. Накройте тесто сухим чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте "отдохнуть". За это время в муке разовьется клейковина, и тесто получится нежным и податливым.

ШАГ 8
В это время займитесь приготовлением начинки. Подготовьте необходимые продукты.

ШАГ 9
Лук помойте, очистите и мелко нарежьте. Накрыв пищевой пленкой, слегка помните лук скалкой, чтобы он пустил сок. Так фарш будет сочнее и вкуснее. Вы можете лук натереть на терке или пропустить через мясорубку.

ШАГ 10
Смешайте фарш, лук, соль и перец.

ШАГ 11
Можно приступать к лепке беляшей. Сформируйте колбаску из теста и нарежьте её на равные кусочки. Руками сформируйте кружочки, выложите в середину начинку и залепите края, оставив в середине дырочку.

ШАГ 12
В сковороду налейте растительное масло. Масла необходимо столько, чтобы беляши были покрыты наполовину. Разогрейте, убавьте огонь до среднего положения. Выложите беляши лицевой стороной (там, где дырочка) вниз и жарьте до румяной корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

ШАГ 13
Затем беляши переверните, залейте по пол чайной ложки раскаленного масла в отверстие для большей сочности и, накрыв крышкой, жарьте беляши до золотистой корочки. Готовые беляши следует выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Можете разломить один беляш, чтобы убедиться в готовности.

ШАГ 14
Беляши без дрожжей на кефире с мясом готовы. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Молоко Кефир Яйца Сода Соль Сахар Растительное масло Фарш мясной Лук репчатый Перец черный молотый