Мачанка (мочанка) по белорусски с блинами с фото

Невероятно ароматно, колоритно и обалденно вкусно. Рецепт мачанки по-белорусски с блинами заслуживает самого пристального внимания. Потрясающий соус из обжаренной грудинки с грибами никого не оставит равнодушным. Блины можно заменить на оладьи или драники.МарияАвтор рецепта

Как приготовить мачанка (мочанка) по белорусски с блинами

ШАГ 1
Как сделать мачанку по-белорусски с блинами? Для начала подготовьте ингредиенты по списку. Начать приготовление можете с блинов или с соуса. Я сначала приготовила тесто для блинов. Муку берите высшего сорта. Яйца лучше берите крупные отборные.

ШАГ 2
В миске соедините яйца комнатной температуры, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности. Яйца предварительно вымойте, чтобы смыть с них загрязнения.

ШАГ 3
Влейте в яичную смесь 200 мл молока и перемешайте.

ШАГ 4
Всыпьте просеянную муку и перемешайте до однородности. Помешивая, влейте оставшееся молоко. Помните, что муки может понадобиться меньше или больше, подробнее об этом можно почитать в статье, ссылка на нее есть в конце рецепта.

ШАГ 5
В конце влейте растительное масло и тщательно размешайте. Растительное масло можете заменить на растопленное сливочное. Дайте тесту постоять 10-15 минут, чтобы в муке развилась клейковина

ШАГ 6
Сковороду разогрейте на среднем огне. Вылейте половником немного теста и быстро распределите по всей поверхности сковороды. Выпекайте блинчик 2-3 минуты до румяной корочки, затем переверните на другую сторону и жарьте столько же. Точно также пожарьте остальные блины. Точное количество блинов зависит от диаметра вашей сковороды. Как правильно выбрать сковороду для жарки можно узнать из статьи о тонкостях выбора сковороды. Ссылка есть в конце рецепта.

ШАГ 7
Когда блины будут готовы или параллельно с обжаркой блинчиков подготовьте мачанку.

ШАГ 8
Оба вида грудинки нарежьте небольшими кубиками. Шкурку с грудинки можете срезать.

ШАГ 9
Грибы вымойте, разрежьте пополам и нарежьте пластинками. Грибы должны чувствоваться в соусе.

ШАГ 10
Луковицу нарежьте кубиками.

ШАГ 11
В сковороду выложите оба вида грудинки и, помешивая, обжарьте на среднем огне до румяной корочки. Растительное масло сюда не требуется, в грудинке достаточно жира.

ШАГ 12
Добавьте лук и обжарьте все вместе 3-4 минуты. Добавьте грибы. Тушите на небольшом огне под крышкой 5-7 минут.

ШАГ 13
Всыпьте муку и тщательно перемешайте.

ШАГ 14
Влейте кипяток и перемешайте. Если хотите, чтобы соуса было больше, влейте больше кипятка.

ШАГ 15
Томите, помешивая, около 5 минут. Добавьте сметану, соль и перец и доведите до кипения. Снимите сковороду с огня. Мачанка готова.

ШАГ 16
Горячие блины подавайте с мачанкой с грибами и со сметаной. Блины можно макать в соус или выкладывать его на блины Приятного аппетита!

Молоко Пшеничная мука Яйца Растительное масло Сахар Соль Грудинка свиная Свинина Шампиньоны Сметана Вода Лук Перец черный молотый