Бефстроганов со сливками с фото

Невероятно вкусно, очень быстро и просто, на второе! Бефстроганов со сливками готовятся достаточно быстро, особенно если взять для них нежную свежую говядину. Мясо тушится до тех пор, пока не станет мягким. Блюдо сочетается с любым овощным гарниром, макаронами, крупами, кашами. Это вкусно!katushafinАвтор рецепта

Как приготовить бефстроганов со сливками

ШАГ 1
Как сделать бефстроганов со сливками? Подготовьте продукты для приготовления. Сливки для соуса возьмите 10%, с ними получится более деликатно, нежели с жирными, хотя это дело вкуса. Томатную пасту можете заменить помидорами в собственном соку. Растительное масло берите рафинированное.

ШАГ 2
Мясо хорошо вымойте, а затем обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте его следующим образом: сначала на крупные куски, обязательно поперек волокон! Если говядина старая или кусок не очень удачный, то отбейте эти куски молотком для мяса.

ШАГ 3
Далее нарежьте крупные куски вдоль на длинные полоски - это и есть классическая нарезка бефстроганов.

ШАГ 4
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

ШАГ 5
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте нарезанный лук до прозрачности, помешивая его лопаточкой.

ШАГ 6
Нарезанное мясо обваляйте в пшеничной муке.

ШАГ 7
Выложите запанированное мукой мясо на сковороду к репчатому луку.

ШАГ 8
Постоянно помешивая, обжарьте мясо со всех сторон до изменения цвета. Этим процессом мы как бы запечатываем сок внутри, мясо остается сочным и мягким.

ШАГ 9
Влейте в сковороду сливки, добавьте томатную пасту, соль, перец и хорошо перемешайте. Оставьте тушиться на минимальном огне минут на 30-60, в зависимости от готовности мяса. Следите, чтобы соус не выкипел, можете подлить немного кипятка, если это произошло.

Говядина Лук Сливки Томатная паста Пшеничная мука Растительное масло Соль Перец черный молотый