Бефстроганов из говядины со сметаной с фото

Просто, легко, из обычных продуктов! На ужин для всей семьи! Бефстроганов из говядины со сметаной сделать на сковороде совсем несложно. Правильная подготовка мяса ускорит процесс приготовления. Сочные мясные кусочки с подливкой подавайте с любым гарниром! Простое, вкусное блюдо для семейного ужина!ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить бефстроганов из говядины со сметаной

ШАГ 1
Как сделать бефстроганов со сметаной на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. От качества мяса будет зависеть и время приготовления, и вкус готового блюда. Чтобы мясо получилось более мягким, сочным и приготовилось быстрее, лучше выбрать молодую говядину (я взяла телятину). Хорошо подойдет вырезка или филе. Сметана выбирайте любой жирности. Вместо оливкового можно взять любое растительное масло без выраженного запаха.

ШАГ 2
Мясо помойте, хорошо обсушите. Нарежьте мясо поперек волокон на кусочки толщиной не более 1 см. Почему нужно нарезать говядину поперек волокон? Это нарушит структуру волокна, и готовое мясо получится более мягким. Также сократится время приготовления. Чтобы еще более смягчить мясные волокна, слегка отбейте нарезанные кусочки молоточком с двух сторон.

ШАГ 3
Нарежьте подготовленные кусочки мяса тонкой соломкой.

ШАГ 4
Предварительно очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 5
На сковороде разогрейте 2 вида масла (сливочное и оливковое).

ШАГ 6
Выложите на сковороду подготовленное мясо. Обжарьте мясо на умеренно сильном огне, периодически помешивая, до легкого зарумянивания. Образовавшая корочка сохранит мясной сок внутри кусочков, и мясо получится более сочным.

ШАГ 7
Добавьте к мясу нарезанный репчатый лук, перемешайте.

ШАГ 8
Обжарьте мясо с луком на умеренном огне, периодически помешивая, до полуготовности мяса.

ШАГ 9
Посыпьте кусочки мяса равномерно мукой, перемешайте. Влейте к мясу горячую воду, посолите, и снова перемешайте. Тушите бефстроганов на умеренном огне под крышкой примерно 20 минут.

ШАГ 10
Добавьте в сковороду сметану, черный молотый перец, базилик и смесь трав, перемешайте. Выбирайте любые специи и приправы на свой вкус, подходящие для мяса.

ШАГ 11
Тушите бефстроганов со сметаной при слабом кипении под крышкой еще 15-20 минут до готовности мяса. Общее время приготовления может существенно отличаться, так как зависит от качества мяса (возраста животного и части туши).

ШАГ 12
Подавайте бефстроганов из говядины с любым гарниром. Приятного аппетита!

Говядина Лук репчатый Сметана Сливочное масло Оливковое масло Вода Пшеничная мука Соль Перец черный молотый Базилик Смесь трав