Баварские котлеты с фото

"Баварскими" называют котлеты с грибами и квашеной капустой, очень интересное и вкусное сочетание. Рекомендую приготовить.

Есть много различных и вкусных гарниров к котлетам. К ним отлично подойдут картофельное пюре, рис, гречка, паста. Можно подать котлеты с салатом из свежих овощей.

Если у вас нет панировочных сухарей, то котлеты можно запанировать в муке, тогда они получатся со светлой корочкой. Но мне больше нравится хрустящая корочка, которая получается за счет панировки в сухарях.

Как приготовить баварские котлеты

ШАГ 1
Грибы промываем проточной водой. Лук очищаем.Нарезаем мелко лук и грибы.

ШАГ 2
Разогреваем на сковороде 2 столовые ложки растительного масла, огонь делаем средним. Обжариваем помешивая грибы и лук, до полупрозрачного состояния лука. Снимаем с огня, остужаем.

ШАГ 3
В фарш добавляем очищенный и измельченный чеснок.Фарш я использовала смешанный из свинины и говядины.

ШАГ 4
Обрезаем у хлебных ломтиков корочку. Мякоть хлеба оставляем в молоке на 10 минут.

ШАГ 5
Перекручиваем грибы с луком и квашеную капусту на мясорубке. Хлеб отжимаем от молока. Добавляем и то, и другое к фаршу.

ШАГ 6
Также добавляем в миску яйцо, сметану, соль и приправу на ваш вкус. Фарш тщательно перемешиваем.

ШАГ 7
Влажными руками формируем котлетки. Обваливаем котлеты в панировочных сухарях.

ШАГ 8
Разогреваем на сковороде оставшееся растительное масло. На среднем огне обжариваем котлеты с двух сторон до готовности.

ШАГ 9
В сковороду к готовым котлетам доливаем немного воды, 40-50 миллилитров будет достаточно. Пропариваем котлеты под крышкой до тех пор, пока вода не выкипит и перекладываем котлеты на блюдо.Или ставим котлеты в горячую духовку на 20 минут, температура 180°С.

ШАГ 10
Наши баварские котлеты готовы.

мясной фарш шампиньоны