Баурсаки татарские воздушные с фото

Пышные, румяные, аппетитные, из простых продуктов! Баурсаки татарские воздушные — национальный рецепт, это что-то среднее между пончиками и хворостом. Готовятся они из дрожжевого теста и жарятся в большом количестве масла. Процесс довольно простой, да и ингредиенты нужны самые обычные.nasstinАвтор рецепта

Как приготовить баурсаки татарские воздушные

ШАГ 1
Как сделать татарские воздушные баурсаки? Подготовьте продукты. Муку просейте — это не только уберет возможный мусор, но и насытит ее кислородом, в результате чего изделия получатся более воздушными и пышными. Молоко возьмите любой жирности. Сливочное масло — натуральное и качественное, без растительных добавок.

ШАГ 2
В глубокую миску вбейте яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

ШАГ 3
Добавьте соль и сахар.

ШАГ 4
Влейте теплое молоко.

ШАГ 5
Добавьте сухие дрожжи — здесь они играют не главную роль и добавляются в небольшом количестве для разрыхления теста.

ШАГ 6
Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте. О том, как растопить масло разными способами, читайте в конце рецепта.

ШАГ 7
Порциями добавьте муку и замесите тесто. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

ШАГ 8
Хорошо вымешанное тесто получается гладким и эластичным, хорошо держит форму.

ШАГ 9
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.

ШАГ 10
Далее разделите тесто на 8 частей.

ШАГ 11
Каждую часть растяните в жгут.

ШАГ 12
Теперь разрежьте каждый жгут на небольшие кусочки размером с лесной орех.

ШАГ 13
Разогрейте масло для фритюра в подходящей посуде. Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки. Жарьте баурсак небольшими порциями — они сразу увеличиваются в объеме и надуваются.

ШАГ 14
В разогретом фритюре они жарятся очень быстро — буквально по 2-3 минуты. В процессе аккуратно переворачивайте их шумовкой, чтобы каждый кусочек обжарился со всех сторон.

ШАГ 15
Готовые баурсаки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы в них впиталось лишнее масло. По желанию посыпьте баурсаки сахарной пудрой.

ШАГ 16
Выход баурсаков большой — на мою большую семью хватило, еще и немного осталось! Приятного аппетита!

Пшеничная мука Куриные яйца Молоко Сливочное масло Сухие дрожжи Сахар Поваренная соль Растительное масло