Балык из рыбы в домашних условиях с фото

Побалуйте семью и гостей ароматным, изысканным деликатесом! Балык из рыбы в домашних условиях получается изумительно вкусный! Готовить его очень просто. Такую закуску можно предложить к кружке пива для веселых посиделок с друзьями или к отварному картофелю на домашний ужин.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить балык из рыбы в домашних условиях

ШАГ 1
Как сделать балык из рыбы? Подготовьте все ингредиенты, которые вам потребуются для рецепта. Отменный балык получается из рыбы жирных сортов. Очень аппетитная закуска выходит так же из красной рыбки. У меня в этот раз радужная форель. Рыбу лучше использовать свежую, которая не подвергалась заморозке. Если у вас замороженная рыба то ее следует правильно разморозить. Как это сделать вы узнаете прочитав статью в конце рецепта.

ШАГ 2
Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности. Далее отрежьте хвосты, головы и рёберную часть (как показано на фото). Головы и хвосты можно заморозить и в дальнейшем использовать для приготовления рыбного бульона (в этом случае не забудьте вынуть жабры из головы).

ШАГ 3
Соль и сахар смешайте. Сахара вам может потребоваться чуть больше или меньше. Обваляйте тушки рыбы со всех сторон посолочной смесью. Отправьте в подходящую для засолки тару. Установите гнет и уберите в холодильник на три дня. Гнёт нужен для того, чтобы готовая рыбка получилась упругой.

ШАГ 4
Солёную форель ополосните под проточной водой. Далее залейте тушки холодной водой и оставьте вымачиваться не менее, чем на час. Если у вас крупная рыба, то вымачивайте её 2-3 часа. В процессе поменяйте воду 1-2 раза.

ШАГ 5
Балык проткните деревянными шпажками или обвяжите ниткой. Подвесьте в хорошо проветриваемом месте вдали от солнечных лучей на неделю и более. Чтобы на рыбу не сели мухи или иные насекомые, обмотайте тушки марлей.

ШАГ 6
Балык из красной рыбы готов! Нарежьте рыбу тонкими пластинами и подавайте! Очень вкусно к кружке холодного пенного пива.

Рыба Соль Сахар