Баклажаны тушенные с перцами и помидорами с фото

Баклажаны тушеные с помидорами и перцами - это вариация на тему баклажанной икры. Простое и вкусное блюдо прекрасно подходит к осеннему столу. Его овощная структура прекрасно оттеняет вкус мяса и рыбы, это блюдо так же прекрасно подходит к картофелю. Кроме этого оно очень полезное.

P.S.: Если найдете ингредиенты в период поста, то такое блюдо можно смело готовить на постный стол.

Как приготовить баклажаны тушенные с перцами и помидорами

ШАГ 1
Порезать синенькие кубиками.

ШАГ 2
Лук покрошить кубиками.

ШАГ 3
Порезать перец соломкой.

ШАГ 4
Помидоры порезать дольками.

ШАГ 5
Морковку покрошить соломкой и выложить на разогретую сковородку.

ШАГ 6
Когда морковка слегка обжариться добавить в нее лук.

ШАГ 7
Жарим лук до золотистого цвета и добавляем в него баклажаны.

ШАГ 8
Когда сок от баклажанов выкипит добавляем перец.

ШАГ 9
Слегка обжариваем перцы. Добавляем томаты, соль, перец, лавровый лист.

ШАГ 10
Когда овощи закипят накрываем их крышкой и тушим на маленьком огне.

ШАГ 11
Тушим овощи пока большая часть жидкости не выкипит.

баклажаны болгарский перец морковка помидоры пост постный стол растительное масло репчатый лук соль