Баклажаны с помидорами и болгарским перцем на зиму с фото

Аппетитно, просто, бюджетно - идеальная заготовка! Баклажаны с помидорами и болгарским перцем на зиму приятно порадуют своими великолепными вкусовыми качествами и точно понравятся многим! Этот салат прекрасно дополнит собой любой стол.Сибирячка готовитАвтор рецепта

Как приготовить баклажаны с помидорами и болгарским перцем на зиму

ШАГ 1
Как сделать баклажаны с помидорами и болгарским перцем на зиму? В первую очередь подготовьте необходимые продукты со специями для заготовки. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав отдельную статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце рецепта.

ШАГ 2
Помидоры вымойте в проточной воде, удалите место крепления плодоножек и произвольно нарежьте их в объемную миску. Чеснок очистите от шелухи. Количество чеснока можете регулировать по своему желанию. Перец чили вымойте в проточной воде, удалите плодоножку и семена.

ШАГ 3
Возьмите мясорубку с крупной ячейкой, пропустите через нее в большой эмалированный таз нарезанные помидоры, и добавьте в процессе зубчики чеснока и красный перец чили. Мясорубку при желании можете заменить блендером.

ШАГ 4
Поставьте кастрюлю с пропущенными через мясорубку помидорами на плиту, затем всыпьте в неё сахар, одну столовую ложку поваренной соли крупного помола, влейте растительное масло и перемешайте между собой все ингредиенты. Как выбрать кастрюлю читайте в статье под шагами.

ШАГ 5
Прикройте кастрюлю крышкой и доведите томаты до кипения на большом огне.

ШАГ 6
Баклажаны и болгарские перцы вымойте в проточной воде. У баклажанов удалите хвостики, у перцев плодоножки и семена. Нарежьте овощи небольшими, примерно одинаковыми кусочками.

ШАГ 7
После закипания томатов убавьте огонь до среднего и продолжайте их варивать еще десять минут.

ШАГ 8
Выложите нарезанные баклажаны с болгарским перцем в кастрюлю и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.

ШАГ 9
Прикройте кастрюлю с овощами крышкой и доведите их до кипения на сильном огне. После чего уменьшите огонь плиты до минимального и периодически перемешивая, проварите овощи порядка пятнадцати минут.

ШАГ 10
Добавьте в кастрюлю с овощами одну чайную ложку лимонной кислоты, которую можно заменить одной чайной ложкой уксусной эссенции, после чего хорошо перемешайте все ингредиенты, закройте крышкой и продолжайте варивать овощи 5 минут.

ШАГ 11
Банки заранее промойте с содой и простерилизуйте. Крышки вымойте и прокипятите.Выбрать способ стерилизации вам поможет статья в конце этого рецепта. Разложите приготовленный салат в горячем виде по баночкам до самого верха и уплотните.

ШАГ 12
Закройте банки с салатом новыми стерилизованными крышками.

ШАГ 13
Переверните банки с закуской из баклажанов помидоров и болгарского перца, проверьте их на герметичность, после чего до полного остывания прикройте сверху теплым пледом или одеялом.

ШАГ 14
Приятного всем аппетита!

Помидоры Баклажаны Болгарский перец Чеснок Перец чили Растительное масло Сахар Соль Лимонная кислота