Баклажаны с овощами в духовке запеченные с фото

Яркие, сочные, красиво смотрятся на праздничном столе! Баклажаны с овощами запеченные в духовке - это вкусная ароматная начинка с нежным сыром в лодочках из синеньких. Сытное блюдо, которое по достоинству оценят дети и взрослые. Такие фаршированные баклажаны неизбежно окажутся в центре внимания.МарияАвтор рецепта

Как приготовить баклажаны с овощами в духовке запеченные

ШАГ 1
Как запечь баклажаны с овощами в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Стоит учесть, что точное количество ингредиентов зависит от размера выбранных вами баклажанов. У меня баклажаны средние, не очень длинные и в меру крупные. Поэтому начинки как раз хватило на 4 половинки.

ШАГ 2
Баклажаны вымойте, обсушите. Каждый овощ разрежьте вдоль пополам. Аккуратно, чтобы не повредить стенки, чайной ложкой и ли нуазеткой выньте мякоть, оставив стенки толщиной 1 см, чтобы получились лодочки.

ШАГ 3
Мякоть баклажанов нарежьте мелкими кубиками. Если мякоть горчит, посолите ее и оставьте на 10 минут. Затем промойте и отожмите.

ШАГ 4
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте мелкими кубиками. Чтобы блюдо получилось красивее, можете взять перцы разных цветов, например, красного и желтого.

ШАГ 5
Кабачок тщательно вымойте. Если овощ молодой, то кожицу и семена оставьте, если старый – удалите. Нарежьте кабачок небольшими кубиками. Обычный кабачок можете заменить цуккини.

ШАГ 6
Лук нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 7
Чеснок мелко порубите ножом.

ШАГ 8
Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав.

ШАГ 9
В сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите кабачок, болгарский перец, лук и чеснок. Жарьте, помешивая, 5 минут. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях в конце этого рецепта.

ШАГ 10
В конце всыпьте часть измельченной зелени. Уберите сковороду с огня, овощи охладите.

ШАГ 11
Для заливки подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки подойдут жирностью от 20%. Рикотту можете заменить на любой другой мягкий сыр по вкусу: рассольную моцареллу, брынзу, фету и т.д.

ШАГ 12
В мисочке соедините яйцо и сливки и взбейте до однородности.

ШАГ 13
Добавьте в сливки раскрошенную рикотту, молотый перец и соль и снова перемешайте.

ШАГ 14
Вылейте яично-сырную смесь в сковороду к обжаренным овощам и перемешайте.

ШАГ 15
Лодочки из баклажанов оберните фольгой и выложите на противень. Об использовании фольги читайте в статье на эту тему. Ссылку вы найдете в конце этого рецепта.

ШАГ 16
Наполните овощной смесью. Сверху сбрызните оливковым маслом. Запекайте баклажаны в разогретой до 180°С духовку 35-40 минут до готовности. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы ваше духовки. О работе разных духовок читайте в статье в конце рецепта.

ШАГ 17
Баклажаны выложите на блюдо и посыпьте оставшейся зеленью. Приятного аппетита!

Баклажаны Болгарский перец Кабачки Лук Чеснок Петрушка Растительное масло Сливочное масло Сливки Рикотта Яйца Перец черный молотый Соль