Альбондигас фрикадельки по-испански с фото

Приготовим альбондигас или фрикадельки по-испански. Это вкусный, очень сытный, немного острый и пряный соус с фрикадельками и овощами. На мой взгляд, это блюдо даже можно назвать супом.

Для приготовления, в не сезон помидоров, удобнее использовать консервированные помидоры в собственном соку. По рецепту положено добавлять зелень кинзы. Но мои домочадцы ее не любят, поэтому мой альбондигас сегодня с обычной петрушкой. Впрочем, так тоже очень вкусно.

Как приготовить альбондигас фрикадельки по-испански

ШАГ 1
Чеснок очищаем, измельчаем. Добавляем в фарш яйцо, чеснок, соль, перец черный молотый и зиру. Хорошо перемешиваем.

ШАГ 2
Формируем, намочив руки водой, небольшие фрикадельки.

ШАГ 3
Подготавливаем овощи: очищаем, нарезаем крупными кубиками сладкий перец, морковь и лук.

ШАГ 4
Измельчаем очищенные чеснок и горький перец.

ШАГ 5
Нарезаем кубиками кабачок, если есть семена, то сначала их удаляем. У молодого кабачка или цуккини тонкую кожицу можно не чистить.Помидоры протираем через крупную терку, шкурки выбрасываем. Если используете помидоры в собственном соку, то раздавите их в пюре.

ШАГ 6
Разогреваем растительное масло. Обжариваем на среднем огне в течение 5 минут лук, перец сладкий и морковь.

ШАГ 7
В конце обжаривания добавляем чеснок и горький перец.

ШАГ 8
Выливаем в кастрюлю томаты, доводим до кипения.

ШАГ 9
Выкладываем в соус кабачок, фрикадельки и зиру.

ШАГ 10
Перемешиваем и варим еще 20 минут. Солим по вкусу за 5 минут до окончания приготовления.

ШАГ 11
Подаем альбондигас горячим, с мелко порезанной зеленью.

фрикадельки