Аджика из болгарского и острого перца с помидорами на зиму с фото

Яркая, пикантная, ароматная. Просто, быстро, очень вкусно! Аджика из болгарского и острого перца с помидорами на зиму - это одна из самых удачных домашних заготовок. За зиму она съедается вся, до последней баночки! Такая аджика - это отличное дополнение к любому мясному блюду.GalinaАвтор рецепта

Как приготовить аджика из болгарского и острого перца с помидорами на зиму

ШАГ 1
Как заготовить аджику из болгарского и острого перца с помидорами на зиму? Подготовьте продукты. Овощи тщательно вымойте щеточкой под проточной водой. Зелень после промывки обсушите, чтобы удалить лишнюю влагу. Очистите от шелухи чеснок. Нарежьте на дольки помидоры и перец. Количество острого перца можно менять по своему вкусу, также можно дополнить аджику различными любимыми пряностями.

ШАГ 2
Пропустите через мясорубку помидоры вместе с кожицей. Или по желанию можете предварительно ее снять, обдав томаты кипятком. Вместо мясорубки можете воспользоваться блендером. Перелейте томатную массу в кастрюлю с толстым дном, доведите ее до кипения и варите на слабом огне полчаса, помешивая.

ШАГ 3
Болгарский и острый перцы также пропустите через мясорубку. Петрушку нарежьте мелко ножом.

ШАГ 4
Добавьте в томатную смесь измельченный перец и нарезанную петрушку. Перемешайте массу, дайте ей закипеть и варите 20 минут, помешивая.

ШАГ 5
Растительное масло, соль и сахар добавьте в кипящую массу и перемешайте.

ШАГ 6
Варите всё ещё 10 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.

ШАГ 7
Порубите укроп. Чеснок натрите на терке или пропустите через пресс.

ШАГ 8
Добавьте укроп и чеснок в кипящую массу и варите еще 15 минут, помешивая.

ШАГ 9
Простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом. Заполните горячие банки аджикой и тут же закатайте их. Переверните банки донышком вверх, укутайте одеялом и оставьте на пару дней остывать. Потом уберите на хранение в погреб или чулан. Из этого количества ингредиентов у меня получилось семь 0,5-литровых банок. Удачных заготовок!

Помидоры Болгарский перец Перец острый стручковый Петрушка Укроп Чеснок Растительное масло Сахар Соль