Абрикосовый джем на зиму с фото

Очень легко, очень просто и вкусно, с летним настроением! Абрикосовый джем на зиму варится без добавления воды, в один заход. Он нежный, ароматный, яркий. Его можно использовать как ингредиент для любой сладкой выпечки. Он хорош сам по себе, с чаем или кофе. Невероятно вкусно!katushafinАвтор рецепта

Как приготовить абрикосовый джем на зиму

ШАГ 1
Как сварить абрикосовый джем на зиму? Подготовьте продукты. Вес абрикосов указан без косточек. Джем варится из расчета 1:1 — на один килограмм абрикосового пюре берется один килограмм сахара. Плоды для приготовления этого джема можете брать любые: некрасивые, мятые, переспелые или недозрелые (лишь бы не были испорченными).

ШАГ 2
Абрикосы хорошо вымойте, обсушите и удалите из них косточки.

ШАГ 3
Теперь нам надо превратить их в пюре. Я использую для этого комбайн, вы можете сделать это погружным блендером. Если нет ни того, ни другого, смело берите мясорубку. Измельчите абрикосы в пюре любым удобным для вас способом. Пюре переложите в посуду, в которой вы будете варить джем.

ШАГ 4
Взвесьте готовое пюре (без учета веса посуды). У меня это 935 граммов.

ШАГ 5
Добавьте в него ровно такое же количество сахара. Я добавила 935 граммов сахара.

ШАГ 6
Перемешайте абрикосовую массу и дайте ей постоять минут 20, чтобы сахар начал таять.

ШАГ 7
Поставьте посуду с абрикосовым пюре на плиту на небольшой огонь.

ШАГ 8
Дождитесь закипания джема. На его поверхности появится вот такая пенка. Аккуратно уберите пену ложкой.

ШАГ 9
Убавьте огонь до минимума и варите джем, время от времени помешивая его длинной ложкой или лопаткой, минут 15-20. Подготовьте стеклянные банки - простерилизуйте их. Металлические крышки прокипятите.

ШАГ 10
Горячий джем разлейте в подготовленные стерилизованные банки, закатайте крышками. Затем банки переверните и укутайте на ночь одеялом. Таким образом мы дополнительно стерилизуем крышки. Утром уберите на хранение в погреб, чулан или холодильник.

Абрикосы Сахар