А-ля баница с творогом и тестом фило с фото

Рецепт, который я сегодня подготовила – это баница с творогом и тестом фило. Также это блюдо очень схоже с плациндами с творогом и зеленью в сметано-яичной заливке. Приготовить можно с творогом в соленом варианте или в сладком. Кстати, творог можно смешать с фетой или сыром. Сметану возьмите 20%-30%. Идеально подойдет домашний творог. Баница очень вкусная как в теплом, так и в холодном виде.

Фило – это вытяжное, пресное тесто. Слои у него тонкие, как папирусная бумага. Такое тесто можно приготовить самостоятельно дома, а можно купить в магазине – как в свежем, так и в замороженном виде. У нас купить это тесто нет проблемы, сегодня у меня тесто фило из муки грубого помола. Если у вас его нет в продаже, то его можно заменить тонким армянским лавашом.

Как приготовить а-ля баница с творогом и тестом фило

ШАГ 1
Укроп мелко порубите.

ШАГ 2
Добавьте измельченный укроп в творог.

ШАГ 3
Добавьте 2 куриных яйца, соль и перец по вкусу. Перемешайте начинку.

ШАГ 4
Лист теста фило разрежьте вдоль на 2 части, сложите один лист на другой, смажьте поверхность мягким сливочным маслом.

ШАГ 5
Начинку разделите на 8 частей.Выложите ровным слоем 1 часть на смазанный лист теста фило.

ШАГ 6
Сверните конвертом.

ШАГ 7
Подготовленные конверты выложите в форму для запекания.

ШАГ 8
Сметану смешайте с 2 куриными яйцами и небольшим количеством соли.

ШАГ 9
Залейте сметано-яичной заливкой рулетики в форме.Запекайте в заранее разогретой духовке до 190°С на 20 минут.

ШАГ 10
А-ля баница с творогом и тестом фило готова. Подавайте как в теплом, так и в холодном виде.Если вам по вкусу более хрустящий вариант рулетиков с творожной начинкой приготовьте сигару бёрек из лаваша.