Жареные баклажаны с чесноком на зиму с фото

Жареные баклажаны с чесноком на зиму – ароматная, пряная и очень вкусная закуска на все случаи жизни. На мой взгляд, нет ничего вкуснее, чем баночка румяных баклажанов с горячей картошкой или запеченным мясом. Кроме того, приготовить заготовку по этому рецепту совсем не сложно.

Хранить такую консервацию нужно в темном, прохладном месте. Идеальным местом хранения будет кладовка, холодильник или погреб. Такую закуску можно съесть сразу, не закатывая в банки. На мой взгляд, лучше всего баклажаны сочетаются с картофельным пюре и кашами из круп.

Количество ингредиентов рассчитано на одну банку объемом 0,5 л.

Как приготовить жареные баклажаны с чесноком на зиму

ШАГ 1
Баклажаны режем кружочками.Выбираем молодые овощи без сформировавшихся семян.

ШАГ 2
На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем кружочки баклажанов на сковороду и солим их.

ШАГ 3
Обжариваем овощи до красивой, румяной корочки с двух сторон.

ШАГ 4
Как можно мельче режем чеснок и болгарский перец.Если вы любите пикантные закуски, то добавьте стручок острого жгучего перца.

ШАГ 5
Кладем измельченные овощи в миску и добавляем 20 мл растительного масла.

ШАГ 6
Туда же добавляем укус и все хорошо перемешиваем.

ШАГ 7
В чистую стерилизованную банку кладем слой обжаренных баклажанов.

ШАГ 8
Добавляем слой овощной начинки из чеснока и перца.

ШАГ 9
Повторяем процедуру до тех пор, пока банка не станет полной.

ШАГ 10
Плотно закрутите банку крышкой.Если вы планируете хранить консервацию в кладовке в квартире, тогда обязательно установите банку в кастрюлю с водой, на дно которой выложите тряпку. Стерилизуйте баклажаны в течение 10 минут, а потом закатайте банку стерилизованными крышками. Жареные баклажаны с чесноком переверните вниз головой и оставьте так до полного остывания банки.Также очень рекомендую закатать на зиму баночку тещиного языка из баклажанов.

баклажаны баклажаны на зиму болгарский перец закуска из баклажан чеснок