Жареная рыба на луковой подушке с фото

Этот рецепт жареной рыбы пригодится и начинающему кулинару, и опытной хозяйке. Для приготовления нужно минимум продуктов и навыков. Вы получите нежную рыбку в хрустящем румяном кляре в союзе с вкусным луком.

Для приготовления жареной рыбы в кляре подойдет любой вид речной рыбы, я сегодня буду готовить язь, он относится к семейству карповых. Помимо речной рыбы идеально подойдет бюджетный хек или минтай.

Как приготовить жареная рыба на луковой подушке

ШАГ 1
Очищенную и выпотрошенную рыбу нарезаем на стейки толщиной 1 сантиметр. Чуть солим и перемешиваем. Оставляем на 15 минут.

ШАГ 2
Репчатый лук очищаем, моем, нарезаем кольцами толщиной 0,5 сантиметра.

ШАГ 3
Для кляра яйца и соевый соус перемешиваем до однородного состояния.

ШАГ 4
Добавляем муку, молотый перец и перемешиваем до растворения комочков.

ШАГ 5
Разогреваем на сковороде половину растительного масла. На среднем огне обжариваем кольца лука, периодически перемешивая, до золотистого цвета.

ШАГ 6
Для этого понадобится примерно 7-8 минут.

ШАГ 7
Вынимаем луковые кольца на тарелку. Наша луковая подушка для рыбы в кляре готова.

ШАГ 8
Добавляем в сковороду оставшееся масло. Рыбу обмакиваем сначала в муке, затем в кляре и выкладываем в кипящее масло.

ШАГ 9
Жарим на среднем огне рыбу сначала на одной стороне до румяного цвета кляра.

ШАГ 10
Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны еще в течение 7-8 минут.

ШАГ 11
Готовую рыбу выкладываем на лук. Подаем к столу сразу, в горячем виде.