Запеченные овощи «Экспресс-рататуй» с фото

Предлагаю приготовить один из рецептов знаменитого рататуя, а именно запеченные овощи «Экспресс-рататуй». Отличие от оригинала в том, что здесь овощи нарезают произвольными кусочками и запекают. Этот рататуй больше похож на привычные для нас запеченные овощи. На мой взгляд, они отлично подходят к мясу и рыбе, особенно мне нравится подавать их с запеченной курицей.

Рататуй – популярное французское овощное блюдо, которое подают холодным или теплым. Сейчас рататуй готовят почти во всем мире и в каждой стране по своему. Например, в Греции, к основному составу овощей добавляют картофель, а в Турции – грибы.

Как приготовить запеченные овощи «экспресс-рататуй»

ШАГ 1
Лук очистите и нарежьте крупными кубиками, а морковь – кружочками.В принципе морковь можно не добавлять, так как в классическом варианте ее нет, но мне нравится ее сладость и вкус в запеченном виде.

ШАГ 2
Один крупный баклажан нарежьте крупными кубиками.

ШАГ 3
Цукини нарежьте кубиками.Все овощи нужно нарезать кубиками приблизительно одинакового размера.

ШАГ 4
Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, мякоть нарежьте кубиками.

ШАГ 5
Помидоры также нарежьте крупными кубиками.

ШАГ 6
Все подготовленные овощи выложите в большую форму для запекания с высокими бортами. Чеснок разрежьте на 2 части или отделите на зубчики, по желанию. Добавьте соль, перец и сушенный розмарин.

ШАГ 7
Влейте оливковое масло, перемешайте все овощи.Запекайте в заранее разогретой до 190°С духовке 40-45 минут. В процессе запекания несколько раз перемешайте овощи.

ШАГ 8
Экспресс-рататуй подавайте с запеченным мясом или рыбой. Я очень люблю запеченные овощи и если у меня есть время с удовольствием готовлю настоящий рататуй из баклажанов и кабачков.

баклажаны болгарский перец помидоры цукини