Творожный кулич с апельсином с фото

Творожный кулич с апельсином – моя любимая выпечка на Пасху. Попробуйте приготовить этот рецепт, думаю, он вам обязательно понравится.

В состав куличей входит творог, поэтому они получаются сочными, в меру рассыпчатыми и очень мягкими. На мой взгляд, именно апельсин добавляем этим пасхальным куличам особый, праздничный аромат.

Как приготовить творожный кулич с апельсином

ШАГ 1
Для приготовления опары в теплом молоке размешиваем сахар, дрожжи и пшеничную муку. Накрываем миску и ставим в теплое место на 15 минут для подъема.

ШАГ 2
У меня дрожжи быстродействующие, для сдобы, мне понадобилось около 10 минут. Время подъема дрожжей также зависит от температуры в помещении, дрожжи должны хорошо увеличиться в объеме.

ШАГ 3
Изюм промываем, заливаем кипятком, оставляем на 10-15 минут.

ШАГ 4
К творогу добавляем воду. Если творог сухой, то его лучше протереть через сито. Воду я использовала остывшую, кипяченную.

ШАГ 5
С апельсина снимаем цедру и выжимаем сок, который затем процеживаем. Добавляем цедру и сок к творогу.

ШАГ 6
Взбиваем куриные яйца с сахаром.

ШАГ 7
Добавляем творожно-апельсиновую массу, соль, ванильный сахар, размягченное сливочное масло и опару к яйцам, перемешиваем.

ШАГ 8
Просеиваем частями в чашу муку.

ШАГ 9
Замешиваем тесто, я использовала насадку крюк, можно замесить тесто руками. Тесто у нас получается липкое, мягкое, главное не нужно его забивать мукой.

ШАГ 10
Изюм сушим салфеткой, обваливаем в муке.

ШАГ 11
Добавляем изюм в тесто. Тесто накрываем полотенцем и ставим на подъем в теплое место на 1,5-2 часа.

ШАГ 12
Чтобы тесто хорошо поднималось, я ставлю его на миску с теплой водой, около 40-45 градусов. За это время оно поднимется в 2 раза. Обминаем тесто, смазав руки растительным маслом.

ШАГ 13
Делим тесто на три части, укладываем каждую в форму, тесто должно заполнять форму до половины. У меня три бумажные формы диаметром 12 сантиметров.

ШАГ 14
Накрываем салфеткой, чтобы тесто не обветрилось, оставляем еще на 1 час для подъема.

ШАГ 15
Ставим формы в заранее разогретую духовку до 180°С. Время выпечки составляет 40 минут или чуть больше, оно зависит от особенностей вашей духовки и от размера куличей, в маленьких формах куличи испекутся быстрее.

ШАГ 16
Горячие куличи сразу смазываем белковой глазурью. Украшаем по желанию кондитерской посыпкой.

ШАГ 17
Творожный кулич с апельсином готов.

апельсин пасхальный кулич творожный кулич