Тушеный линь в сырно-сливочном соусе с фото

Сегодня делюсь рецептом тушеного линя в сырно-сливочном соусе. Все, кто когда-либо имели дело с линём, знают, что в первую очередь нужно избавиться от слизи, покрывающей тушку. Для этого её и натирают крупной солью. А дальше лишь только ловкость рук.

Не только лини, но любая другая рыба вкуснее в пикантном соусе. Она становится сочнее и нежнее. Попробуйте и вы приготовить рыбу по этому простому рецепту.

Как приготовить тушеный линь в сырно-сливочном соусе

ШАГ 1
Линя хорошо вымыть, выложить на газету и натереть крупной солью. Благодаря этой операции слизь можно легко удалить. Рыбу снова промыть, а затем удалить чешую, отрезать головы, разрезать брюшки, вынуть внутренности и очень хорошо вымыть внутри до полного удаления крови. С тушек ножницами срезать все плавники, включая и хвостовые.

ШАГ 2
Разрезать тушки на небольшие кусочки.

ШАГ 3
Выложить рыбу в сотейник.

ШАГ 4
Луковицу очистить и мелко нарезать.

ШАГ 5
Посыпать луком кусочки рыбы, добавить кубики сливочного масла, поперчить и посолить.

ШАГ 6
Разбавить сливки водой, посолить по вкусу, и залить этой смесью рыбу.

ШАГ 7
Накрыть сотейник крышкой и тушить линей около 20–25 минут.

ШАГ 8
Сыр натереть на крупной тёрке.

ШАГ 9
Перед окончанием тушения посыпать блюдо сыром.

ШАГ 10
Готовить ещё 5 минут.

ШАГ 11
Подавать готовую рыбу в сырно-сливочном соусе в горячем виде с отварным картофелем. В тарелку можно положить кружочки солёного огурца и посыпать блюдо измельчённым укропом.Кстати, линя можно приготовить вот по этому рецепту рыбы по-восточному.

рыба под соусом сливки твердый сыр тушеная рыба