Тапенад из оливок с фото

Приготовим французский острый соус тапенад из зеленых оливок.

Для многих этот соус – экзотика, но для тех, кто интересуется французской кухней, тапенад – не редкость на столе. Он очень хорош к мясным блюдам и рыбе.

Соус представляет собой пастообразную массу с насыщенным пряным вкусом и ароматом. Существует несколько разновидностей этого соуса, но непременными его компонентами являются зеленые оливки, каперсы и оливковое масло. Очень часто добавляют и немного анчоусов.

Тапенад часто подают в качестве пасты-закуски, которую наносят на ломтики хрустящего жареного хлеба.

Приобщитесь к французской кухне и попробуйте сделать этот соус своими руками.

Как приготовить тапенад из оливок

ШАГ 1
Из ломтика лимона с помощью ручного пресса выдавить необходимое количество сока.

ШАГ 2
Каперсы и оливки вынуть из заливки.Из оливок при необходимости удалить косточки.

ШАГ 3
Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и разрезать на несколько частей.

ШАГ 4
В чашу блендера поместить каперсы, оливки и чеснок.

ШАГ 5
Смесь пюрировать.

ШАГ 6
Выложить пюре в миску, добавить кориандр, черный перец, оливковое масло и лимонный сок.Кориандр и черный перец можно регулировать на свой вкус.

ШАГ 7
Все хорошо размешать.

ШАГ 8
Тапенад из оливок готов!Переложить соус в стеклянную банку, плотно закрыть крышкой и хранить в холодильнике.

оливки соус