Соус из запеченных баклажанов с фото

Приготовим очень вкусный, пикантный, кремовый соус из запеченных баклажанов, с чесноком и натуральным густым греческим йогуртом. По данному рецепту получается соус или намазка, которую можно подавать с мясом или хлебом. Это не только вкусно, но и полезно.

Такой соус очень хорошо сочетается с мясом, особенно с куриной грудкой. На мой взгляд, вкуснее всего с хрустящими тостами, лавашом или хлебом. Кроме того, закуска готовится очень быстро и совсем не хлопотно. Рекомендую приготовить, тем более сейчас, в сезон созревания баклажан.

Как приготовить соус из запеченных баклажанов

ШАГ 1
Баклажаны очистите от кожицы.

ШАГ 2
Нарежьте небольшими кубиками.

ШАГ 3
Измельченный баклажан выложите в подходящую посуду для запекания.

ШАГ 4
Посолите, добавьте оливковое масло. Запекайте при 220°С в течение 20-25 минут, до готовности баклажан.

ШАГ 5
Пока запекаются баклажаны, приготовьте соус: чеснок мелко порубите, добавьте его к йогурту, посолите и добавьте черный молотый перец и влейте сок лимона. Перемешайте.

ШАГ 6
Достаньте запеченные баклажаны, дайте им немного остыть.

ШАГ 7
Разомните баклажаны вилкой.Совсем в пюре не нужно, лучше оставить небольшие кусочки.

ШАГ 8
Добавьте приготовленный соус.

ШАГ 9
Перемешайте хорошо.

ШАГ 10
Выложите в подходящую посуду и уберите в холодильник. Соус лучше подавать охлажденным.

ШАГ 11
Соус из запеченных баклажанов готов, подавайте к мясу или намазав на хлеб.Также летом рекомендую попробовать баклажаны «Пармиджано».

печеные баклажаны соус