Шоколадно-миндальное бланманже с фото

Делюсь рецептом приготовления вкуснейшего французского десерта – шоколадно-миндального бланманже. Это нежное желе, с восхитительной текстурой, насыщенным шоколадным вкусом с тонким привкусом миндаля.

Такой десерт станет отличным украшением для праздничного стола. Кроме того, его можно приготовить в самый обычный день, чтобы порадовать себя и близких. На мой взгляд, это очень вкусно! Готовьте и делитесь впечатлениями!

Как приготовить шоколадно-миндальное бланманже

ШАГ 1
Формочки для желе смазать холодным сливочным маслом очень тонким, едва заметным, слоем и поставить их в холодильник.

ШАГ 2
Миндаль залить кипятком и оставить на 10 минут.

ШАГ 3
Снять разбухшую кожицу.

ШАГ 4
Переложить ядра в блендер и влить 50 мл кипячёной воды.

ШАГ 5
Ядра тщательно измельчить.

ШАГ 6
Смесь процедить. Оставшуюся миндальную крупку можно высушить и в дальнейшем использовать в другом рецепте для посыпки тортов.

ШАГ 7
Желатин залить оставшейся холодной кипячёной водой (50 мл) и оставить для набухания на 30 минут.

ШАГ 8
Шоколад разломать на кусочки и выложить в кастрюльку.

ШАГ 9
Растопить шоколад на водяной бане.

ШАГ 10
В шоколад, помешивая, постепенно влить тёплое молоко и процеженную миндальную смесь.

ШАГ 11
Всё перемешать и добавить желатин.

ШАГ 12
Снова всё хорошо размешать до полного растворения желатина. При необходимости можно ещё чуть-чуть подогреть, не доводя до кипения.

ШАГ 13
Массу снять с огня, остудить до тёплого состояния и слегка взбить.

ШАГ 14
Разлить полученное бланманже в формочки для желе и поставить в холодильник для застывания.

ШАГ 15
Застывшее желе оставить при комнатной температуре на 5 минут, чтобы масло в формочках слегка подтаяло, отделить бланманже от стенок и аккуратно переложить на сервировочные тарелки или блюдца. Десерт готов!При желании можно приготовить простое шоколадное бланманже без миндаля.

желе молоко шоколад шоколадный десерт