Постный рассольник с рисом с фото

Делюсь рецептом постного рассольника с рисом. В период поста можно приготовить большое количество разнообразных блюд, в том числе горячих и наваристых супов. Используя одни лишь овощи, можно получить сытное блюдо, например, постный рассольник. Суп с солеными огурцами - это пикантное первое блюдо, которое оценит вся семья. Готовится просто, а съедается в один миг.

Как приготовить постный рассольник с рисом

ШАГ 1
Почистить картофель для рассольника и нарезать его средними кубиками.

ШАГ 2
В кипящую подсоленную воду отправить картофель и варить 10-12 минут.

ШАГ 3
Пока варится картофель, почистить лук и морковку, измельчить овощи. Лук порезать кубиками, а морковку лучше натереть на терке.

ШАГ 4
Разогреть масло на сковороде, выложить лук с морковкой.

ШАГ 5
Пассеровать овощи пару минут до мягкости.

ШАГ 6
Соленые огурцы нарезать кубиками среднего размера.

ШАГ 7
К обжаренным овощам добавить в сковороду огурцы и томатную пасту, жарить все вместе еще пару минут.

ШАГ 8
Влить в сковороду немного воды, примерно 80 мл, и тушить заправку на медленном огне 4-5 минут, чтобы огурцы стали более мягкими. Готовую заправку снять с огня.

ШАГ 9
Когда картофель наполовину сварится, всыпать в суп промытый рис и варить все вместе еще 10-12 минут. Рис должен стать полностью готовым и мягким.

ШАГ 10
Затем всыпать в суп овощную заправку с томатом и огурцами. Перемешать и варить рассольник при небольшом кипении еще 5 минут.

ШАГ 11
Готовый рассольник попробовать на вкус, чтобы хватало соли, можно по вкусу поперчить. Готовый суп снять с огня, немного прикрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

ШАГ 12
Готовый горячий рассольник разлить в порционные тарелки и подать к столу, украсив свежим укропом.

постный рассольник постный стол рассольник рассольник с рисом