Постные котлеты из гречки с грибами с фото

Делюсь рецептом приготовления постных котлет из гречки с грибами. Такие гречневые котлеты иногда называют гречаниками. Готовят их с самыми разными добавками: мясом, сыром, овощами. На мой взгляд, самое приятное в этом рецепте то, что для приготовления можно использовать оставшуюся с обеда гречневую кашу.

Это блюдо относится к постному столу, хотя и часто используется, как повседневное. Гречневые котлеты получаются мягкими и слегка рыхлыми. Чтобы сделать их более плотными, можно добавить небольшое яйцо, как связующий ингредиент, но тогда эти котлеты уже нельзя будет считать постными. Подавать такие котлеты лучше всего с овощным гарниром.

Как приготовить постные котлеты из гречки с грибами

ШАГ 1
Гречку перебрать, просеять, выложить в дуршлаг, вымыть и дать стечь жидкости. Воду довести до кипения, посолить по вкусу, опустить в неё гречку и варить, не помешивая, пока крупа не впитает всю воду. После этого кастрюлю укутать и оставить для упревания на 30 минут. Кашу остудить.

ШАГ 2
Грибы перебрать, вымыть и нарезать мелкими ломтиками или пластинками.

ШАГ 3
Луковицы очистить и измельчить.Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.

ШАГ 4
Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжаривать в течение 3 минут.

ШАГ 5
К луку добавить грибы и зелень.

ШАГ 6
При постоянном помешивании обжаривать смесь на слабом огне ещё в течение 15 минут. Массу остудить.

ШАГ 7
Переложить грибную смесь и гречку в миску, посыпать перцем и солью и погружным блендером измельчить в однородное пюре.

ШАГ 8
Из получившегося фарша сформовать небольшие продолговатые котлетки и обвалять их в сухарях.

ШАГ 9
Обжарить котлеты на масле по 5 минут с каждой стороны.

ШАГ 10
Гречневые котлеты с грибами готовы!

ШАГ 11
Лучший гарнир для котлет из гречки с грибами – овощной салат. Также можно приготовить оригинальные гречневые котлеты с сыром.

гречаники гречка шампиньоны