Панна котта с клубничным желе с фото

Делюсь рецептом приготовления изящного и очень вкусного итальянского десерта – панна котты с клубничным желе.

Готовить это угощение легко, но, чтобы десерт получился, как в кафе, обязательно нужно ответственно подойти к взвешиванию и подбору всех ингредиентов. Именно тогда панна котта превратится во вкуснейший десерт, а не в застывшее желе. На срезе панна котта должна быть матовой и бархатистой, а не глянцевой. Слой клубничного желе придаёт десерту дополнительную изюминку.

Готовьте и делитесь впечатлениями!

Как приготовить панна котта с клубничным желе

ШАГ 1
Сначала нужно приготовить панна котту.8 г желатина залить 50 мл холодной кипячёной воды и оставить для набухания.

ШАГ 2
В сотейник вылить сливки, молоко и добавить сахар.

ШАГ 3
Поставить сотейник на огонь и при помешивании нагревать смесь до полного растворения сахара, но не доводить до кипения. Температура содержимого должна быть около 90°С.После этого снять сотейник с плиты и при помешивании венчиком, растворить в смеси желатин до полного исчезновения крупинок. Всё остудить до комнатной температуры.

ШАГ 4
Разлить панна котту в вазочки, креманки или формочки для желе и поставить в холодильник для застывания.

ШАГ 5
7 г желатина залить 45 мл холодной кипячёной воды и оставить для набухания.

ШАГ 6
Клубнику тщательно вымыть, обсушить, удалить чашелистики и каждую ягодку разрезать на 4 части.

ШАГ 7
Переложить ягоды в сотейник, всыпать сахар и влить 3 ст. ложки воды.

ШАГ 8
Варить клубнику до растворения сахара и размягчения ягод.

ШАГ 9
Переложить клубничную массу в чашу блендера и измельчить в пюре.

ШАГ 10
Пюре снова выложить в сотейник, нагреть и при помешивании ввести желатин. Остудить массу до комнатной температуры.

ШАГ 11
Вылить клубничную массу поверх застывшей панна котты и поставить в холодильник для застывания примерно на 2 часа.

ШАГ 12
Панна котта с клубничным желе готова! Можно угощаться!При желании можно приготовить пана котту на молоке с начинкой из ягодного соуса.

желатин клубника панна котта сливки