Оладьи из капусты с кальмарами с фото

Делюсь рецептом приготовления оладий из капусты с кальмарами.

Эти необычные оладьи придутся по вкусу всем любителям морепродуктов. Они имеют мягкий овощной вкус с тонким привкусом кальмаров. Готовить такие оладьи можно не только с сырыми кальмарами, но и с отваренными, также пропустив их через мясорубку. Тоже будет вкусно!

Как приготовить оладьи из капусты с кальмарами

ШАГ 1
Кочан капусты очистить от верхних зелёных и повреждённых листьев, вырезать кочерыжку, разрезать пополам, а затем нашинковать тонкой соломкой и порубить её.

ШАГ 2
Выложить капусту в миску, залить кипящей водой на 1 минуту и откинуть на дуршлаг.

ШАГ 3
Переложить капусту в кастрюлю, добавить горячее молоко и нарезанное кусочками сливочное масло.

ШАГ 4
Припустить капусту до мягкости и остудить.

ШАГ 5
Луковицу очистить и измельчить.

ШАГ 6
Спассеровать лук на масле.

ШАГ 7
Тушки кальмаров вымыть, залить кипятком, под проточной водой смыть свернувшуюся кожицу и рукой отделить остатки плёнки, а затем тщательно удалить внутренности и гибкий прозрачный позвоночник (хорду) и снова хорошо промыть.

ШАГ 8
Пропустить кальмаров через мясорубку.

ШАГ 9
В миску к капусте добавить пассерованный лук, кальмаров, желток, муку и соль.

ШАГ 10
Всё тщательно вымешать.

ШАГ 11
Белок взбить в пену.

ШАГ 12
Добавить белок к капустной массе.

ШАГ 13
Всё аккуратно перемешать.

ШАГ 14
Разогреть сковороду с растительным маслом и ложкой выкладывать небольшие оладьи. Изделия обжаривать с двух сторон до подрумянивания.

ШАГ 15
Оладьи из капусты и кальмаров готовы. Подать их в горячем виде со сметаной.Если под рукой нет кальмаров, то можно приготовить обычные капустные оладьи.

кальмары капустные оладьи оладьи из капусты