Лимонное печенье с глазурью с фото
Делюсь рецептом приготовления домашнего лимонного печенья с глазурью и тыквенными семечками. Рассыпчатые, ароматные и очень вкусные. На мой взгляд, это лимонное печенье очень хорошо с ароматным чаем или утренним кофе.
Этот рецепт я позаимствовала у своей очень хорошей знакомой Людмилы К. Это лимонное печенье мне настолько понравился, что я стала готовить его очень часто. Рассыпчатое и нежное, под необычной глазурью с декором из семечек. На мой взгляд, это очень вкусно. Вместо тыквенных семечек можно использовать фисташки. Надеюсь, что это печенье навсегда останется в вашей кулинарной книге. А Людмиле мой респект!
| Мука пшеничная - 180 г |
| Крахмал кукурузный - 50 г |
| Желтки яичные - 2 шт. |
| Масло сливочное - 100 г |
| Разрыхлитель теста - 1 ч.л. |
| Пудра сахарная - 75 г |
| Соль - 1 щепотка |
| Сахар ванильный - 1 ч.л. |
| Сок лимонный - 1 ст. л. |
| Цедра лимона - 1 ч.л. |
| Вода - 2 ст. л. |
| Желатин - 2 г |
| Сок лимонный - 1 ч.л. |
| Вода кипячёная - 12 мл |
| Сахар-песок - 95 г |
| Семечки тыквенные - 2 ст. л. |
Как приготовить лимонное печенье с глазурью
ШАГ 1 
Сначала надо приготовить тесто. В миске соединить крахмал, муку, разрыхлитель и соль. Смесь перемешать.
ШАГ 2 
С лимона снять 1 ч. ложку цедры и выдавить 1 ст. ложку сока.
ШАГ 3 
К размягчённому маслу добавить сахарную пудру и ванильный сахар и хорошо взбить.
ШАГ 4 
К сливочной массе по одному добавлять желтки.
ШАГ 5 
Смесь взбить и добавить сок и лимонную цедру.
ШАГ 6 
Массу хорошо перемешать.
ШАГ 7 
К сливочно-желтковой смеси добавить сухую мучную смесь.
ШАГ 8 
Тесто вымесить, переложить в целлофановый пакет и поместить в холодильник на 30 минут.
ШАГ 9 
Раскатать тесто в пласт толщиной 7 мм и формочкой вырезать звёздочки.
ШАГ 10 
Переложить звёздочки на противень, выстланный промасленным пергаментом.
ШАГ 11 
Духовку разогреть до температуры 180°С, и выпекать печенье в течение 15 минут, а затем снять с противня и остудить.
ШАГ 12 
Далее приготовить украшение для печенья. Желатин залить 12 мл холодной кипячёной воды и оставить до набухания на 30 минут.
ШАГ 13 
Соединить сахар и 2 ст. ложки воды в сотейнике.
ШАГ 14 
Сотейник поставить на средний огонь и подождать, когда весь сахар растворится. Не размешивать, а лишь слегка покачивать сотейник. В прозрачный горячий сироп вылить желатин и дополнительно выжатый лимонный сок (1 ч. ложка). Массу быстро размешать, остудить до 35°С и перелить в посуду для взбивания.
ШАГ 15 
Взбивать 3 минуты.
ШАГ 16 
Тыквенные семечки порубить.
ШАГ 17 
Смазать звёздочки глазурью и посыпать рублеными семечками.Оставить печенье до затвердения глазури.
ШАГ 18 
Лимонное печенье с глазурью подать к чаю или кофе. Вот еще один рецепт лимонного печенья для которого не нужно раскатывать тесто.
Чтобы узнать больше о рецепте, посмотреть комментарии и лайфхаки, можно посетить источники.
Источник: delo-vcusa.ru
Ссылка на оригинал рецепта: Лимонное печенье с глазурью на delo-vcusa.ru