Лечо со стручковой фасолью на зиму с фото

Готовим яркую заготовку – лечо со стручковой фасолью на зиму. Этот рецепт мне нравится тем, что он без стерилизации и в нем очень много овощей. На мой взгляд, это прекрасная заготовка, особенно если у вас есть дачный участок. Кроме того, я уверена, она сделает зимний рацион более разнообразным, сытным и питательным. Подавать такое лечо можно самостоятельно. Но лучше всего оно сочетается с мясом, картошкой, курицей и кашами.

Как приготовить лечо со стручковой фасолью на зиму

ШАГ 1
Очистить морковь и лук, овощи сполоснуть и просушить. Нарезать лук небольшими кубиками, а морковь – брусочками.

ШАГ 2
Помидоры вымыть и просушить, нарезать томаты небольшими кубиками, место роста плодоножки удалить.

ШАГ 3
Сладкий перец очистить и нарезать полосками.

ШАГ 4
Подготовить стручковую фасоль: вымыть, обрезать концы с обеих сторон. После фасоль нарезать небольшими кусочками.

ШАГ 5
Сложить все подготовленные овощи в кастрюлю, добавить томатный сок, масло, соль и сахар, тушить лечо на небольшом огне 40 минут. После добавить измельченный чеснок, тушить еще 10 минут.

ШАГ 6
В самом конце влить в кастрюлю уксус и выключить огонь.

ШАГ 7
Разложить горячее лечо по стерильным банкам, закатать крышкой и поставить дном вверх. Укрыть заготовку одеялом и оставить на сутки в покое.

ШАГ 8
Спустя сутки перенести лечо в кладовку.

ШАГ 9
Лечо со стручковой фасолью на зиму готово! Также на зиму я часто закрываю сытное лечо с рисом.