Грибной суп с рисом без картошки с фото

Делюсь рецептом приготовления грибного супа с рисом без картошки. Особенно вкусным этот суп получается с сезонными лесными грибами. Если же таких нет, то можно использовать обычные шампиньоны, как в этом рецепте. Каждый вид грибов придаёт супу свой особый грибной аромат. Единственное, нужно помнить о том, что разные лесные грибы, требуют разной предварительной обработки.

В последнее время стали популярными грибные супы с различными крупами. В представленном супе я использовала рис. Получается сытно, вкусно и аппетитно!

Как приготовить грибной суп с рисом без картошки

ШАГ 1
Грибы, у меня шампиньоны, почистить, вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками.

ШАГ 2
Переложить грибы в кастрюлю, залить холодной водой и поварить около 30 минут.

ШАГ 3
Луковицу очистить и мелко нарезать.

ШАГ 4
Сковороду смазать растительным маслом, растопить сливочное масло и обжарить на нём лук до полумягкости.

ШАГ 5
Шампиньоны вынуть из отвара и переложить в сковороду к луку.

ШАГ 6
Всё вместе обжарить до лёгкого подрумянивания грибов.

ШАГ 7
Грибной отвар процедить, довести до кипения и опустить в него тщательно промытый рис.

ШАГ 8
Поварить рис до мягкости.

ШАГ 9
В бульон выложить грибную массу.Суп поварить в течение 3–4 минут.

ШАГ 10
Грибной суп можно заправить сметаной и посыпать измельчённой зеленью.При желании можно также приготовить нежный грибной суп со сливками.