Голубцы из молодой капусты с куриным фаршем с фото

Голубцы из молодой капусты с куриным фаршем – нежные, сочные и очень аппетитные. На мой взгляд, самые вкусные голубцы получаются из листочков молодой, весенней капусты.

Способ приготовления почти такой же, как в рецепте классических голубцов, единственное, что я изменила – заменила мясной фарш на куриный, а сами голубцы томила в томатно-овощном соусе с добавлением сметаны. Соус пропитывает голубцы и делает их более свежими и ароматными. Такие голубцы можно подать как в обычный день, так и для праздничного стола.

Как приготовить голубцы из молодой капусты с куриным фаршем

ШАГ 1
Первым делом подготовьте капусту для голубцов. Ее можно отварить в кастрюле минуты 2-3. Но мне больше нравится способ приготовления в микроволновке. Для этого кочан капусты заверите в пищевую пленку и отправьте в микроволновку на полную мощность на 2-3 минуты.

ШАГ 2
Достаньте, разверните из пленки, вырежьте кочерыжку и аккуратно отделите листья, после того как сняли большую часть листьев, и они уже плохо снимаются, то остаток капусты снова заверните в пленку и уберите в микроволновку еще на 1-1,5 минуты.

ШАГ 3
Большие листья разрежьте на 2 части, удалив плотную часть. Так проделайте со всеми листьями, небольшие листики оставьте целыми, срежьте только утолщение.

ШАГ 4
Рис хорошо промойте и отварите до полуготовности. Добавьте его к куриному фаршу, посолите и поперчите.

ШАГ 5
Для соуса в сковороде накалите растительное масло, добавьте лук, нарезанный на тонкие перья и морковь, натертую на терке. Тушите до мягкости овощей.2-3 столовые ложки овощей отложите.

ШАГ 6
В тушенные овощи добавьте нарезанные на кубик помидоры. Тушите еще 3-5 минуты.

ШАГ 7
Влейте томатный сок, добавьте сметану и доведите соус до кипения, посолите и поперчите по вкусу.Снимите с плиты.

ШАГ 8
Отложенные тушенные лук и морковь добавьте в фарш и перемешайте.

ШАГ 9
Приступите с формированию голубцов. На листик выложите немного фарша и сверните конвертиком.

ШАГ 10
На дно кастрюли, в которой будете готовить голубцы налейте 1/3 часть соуса.

ШАГ 11
Заполните кастрюлю подготовленными голубцами.

ШАГ 12
Залейте соусом. Влейте неполный стакан воды, доведите до кипения и тушите при самом маленьком нагреве 35-40 минут.В процессе приготовления, если необходимо, добавьте воды.

ШАГ 13
Голубцы из молодой капусты с куриным фаршем готовы. Подавайте горячими со сметаной, зеленью или любимым соусом. 

голубцы куриный фарш