Фаршированные ракушки с курицей и грибами с фото

Фаршированные ракушки с курицей и грибами – это сытно, необычно и очень вкусно. Родом фаршированные макароны из Италии. На мой взгляд, это идеальный вариант для домашнего ужина или обеда. Рецептов макарон-ракушек очень много, в этот раз у меня начинка из куриного филе и шампиньонов под соусом Бешамель. На мой взгляд, это отличное сочетания продуктов и вкуса.

Как приготовить фаршированные ракушки с курицей и грибами

ШАГ 1
Мясо промываем, нарезаем крупными кусочками. Лук и чеснок очищаем от шелухи, промываем. Перекручиваем по отдельности через мясорубку куриное филе, грибы, репчатый лук. Добавляем соль.

ШАГ 2
Разогреваем растительное масло. Сначала обжариваем грибы с луком на среднем огне в течение 3-4 минут.

ШАГ 3
Затем добавляем куриный фарш, обжариваем еще 3-4 минуты.

ШАГ 4
Помидоры протираем через терку, шкурки выбрасываем. Добавляем томаты к мясу и грибам, продолжаем готовить под крышкой до почти полного испарения влаги, начинка должна быть сочной, не пересушенной.

ШАГ 5
Отвариваем макароны в кипящей воде аль денте, слегка недоваренные. Воду сливаем.

ШАГ 6
Растапливаем сливочное масло.

ШАГ 7
Добавляем в сливочное масло пшеничную муку, обжариваем постоянно помешивая пару минут.

ШАГ 8
Вливаем молоко. Доводим на небольшом огне до кипения, продолжая перемешивать, чтобы не было комочков. Снимаем с огня. Добавляем мускатный орех, перемешиваем.

ШАГ 9
Добавляем к готовому фаршу чеснок, пропущенные через пресс и молотый черный перец. Перемешиваем. Фаршируем нашей начинкой ракушки.

ШАГ 10
Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем ракушки в форму.

ШАГ 11
Поливаем соусом бешамель.

ШАГ 12
Посыпаем тертым сыром.

ШАГ 13
Запекаем в заранее разогретой до 180°С духовке до румяной сырной корочки.

ШАГ 14
Наши вкусные ракушки с курицей и грибами под соусом бешамель готовы. Также моей семье очень нравится рецепт ленивой лазаньи из макарон и курицы.