Баклажаны фаршированные по-каталонски с фото

Если вы любите фаршированные синенькие, советую приготовить баклажаны по-каталонски. Это рецепт очень вкусного, полезного и красивого блюда. Баклажаны можно подать и на семейный ужин и на праздничный стол.

На мой взгляд, сыр для этого рецепта можно выбрать любой на ваш вкус. Баклажаны лучше выбирать более дутой формы, чтобы «лодочки» получились глубокими и вместили в себя больше начинки.

Как приготовить баклажаны фаршированные по-каталонски

ШАГ 1
Баклажан промойте, обсушите. Разрежьте его на 2 половинки. На каждой половинке сделайте ножом надрезы, так удобней будет достать мякоть, не доходя до стенок.

ШАГ 2
Аккуратно при помощи ложечки достаньте мякоть.

ШАГ 3
Лук и мякоть баклажанов нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 4
Лук и нарезанные баклажаны обжарьте на оливковом масле до румяного цвета.

ШАГ 5
Помидоры режем кубиками и кладем в миску для начинки.При желании с помидоров можно снять шкурку.

ШАГ 6
Петрушку измельчаем, а чеснок пропускаем через пресс. Добавляем все к томатам.

ШАГ 7
Добавляем к помидорам остывшие баклажаны с луком.

ШАГ 8
Начинку солим и перчим по вкусу.

ШАГ 9
Добавляем крупное куриное яйца в начинку и хорошо перемешиваем.

ШАГ 10
Сыр трем на крупной терке.

ШАГ 11
Половину тертого сыра добавьте к начинке и перемешайте.

ШАГ 12
Наполните начинкой подготовленные «лодочки» из баклажанов.

ШАГ 13
Форму с баклажанами накройте фольгой. Поставьте запекаться в заранее разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут.

ШАГ 14
За 10 минут до окончания приготовления, снимите фольгу, присыпьте баклажаны оставшимся сыром и запекайте до готовности.

ШАГ 15
Баклажаны фаршированные по-каталонски готовы, подавайте теплыми как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.Летом, в сезон свежих овощей, рекомендую также попробовать баклажаны по-аджарски.

баклажаны помидоры твердый сыр фаршированные баклажаны