Аджика из зеленого перца по абхазски на зиму с фото

Острая и ароматная домашняя заготовка на зиму! Любителям остренького аджика из зеленого перца придется по душе. Кроме того, такая она еще и очень полезная, ведь в ее составе перчик, зелень, чеснок и орехи в свежем виде, без термообработки!Наталья ЦибульскаяАвтор рецепта

Как приготовить аджика из зеленого перца по абхазски на зиму

ШАГ 1
Как сделать аджику из зеленого перца по абхазски на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Острый перец может быть любого сорта и цвета, но желательно, чтобы он был достаточно крупным, т.к. в данном рецепте работать с мелкими перчинками будет неудобно. Зелень любая, на ваше усмотрение. Да и пропорции также возможны любые. Ориентируйтесь на общий вес зелени - 100 г.

ШАГ 2
Перец помойте, удалите плодоножки, семена оставьте - именно в них вся острота, а абхазская аджика должна быть острой. Нарежьте на произвольные кусочки.

ШАГ 3
В чашу блендера частями кладите острый перец.

ШАГ 4
Измельчите до однородного состояния. Можно также пропустить все ингредиенты и через мясорубку.

ШАГ 5
Добавьте помытую и обсушенную зелень.

ШАГ 6
Опять пробейте до однородного состояния.

ШАГ 7
Грецкие орехи помойте, прокалите и также добавьте в чашу блендера. Следите за тем. чтобы орехи были без перегородки и скорлупы, а то можно будет сломать зуб.

ШАГ 8
Еще раз пробейте блендером.

ШАГ 9
Добавьте очищенный чеснок.

ШАГ 10
Какие-то любимые приправы. Я добавила молотый пажитник. Но это могут быть и другие, любимые вами специи и приправы.

ШАГ 11
Посолите аджику.

ШАГ 12
Еще раз пробейте все до однородности и гладкости массы.

ШАГ 13
Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с небольшим количеством воды в микроволновку на 5-7 минут. Но можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах около 30 минут или подержать над паром. Крышки достаточно прокипятить в течение 5 минут

ШАГ 14
Разложите аджику в баночки и плотно закройте. Стерилизация не требуется. Хранить лучше всего такую заготовку в прохладном месте.

ШАГ 15
Приятного аппетита!

Перец острый стручковый Чеснок Грецкие орехи Зелень кинзы Тархун, эстрагон Укроп Петрушка Мята Соль Специи сухие