Домашняя аджика из помидор на зиму без варки с фото

Универсальный соус из помидоров и перцев. Нет необходимости варить, сохраняются витамины. Универсальная приправа, подходит к мясным, рыбным, овощным блюдам, либо намазываем на хлеб. Такая аджика может храниться в холодильнике 3 месяца и более, благодаря антисептическим свойствам хрена.OlgaАвтор рецепта

Как приготовить домашняя аджика из помидор на зиму без варки

ШАГ 1
Как сделать аджику из помидор на зиму без варки жгучую? Приготовьте нужные продукты.

ШАГ 2
Помидоры вымойте, нарежьте на 4 части, удалите жесткую часть сердцевины, сложите в дуршлаг, для стекания жидкости.

ШАГ 3
Сладкий перец вымойте, очистите от семян, нарежьте на крупные квадраты. Корень хрена вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Чеснок очистите и измельчите в чесночнице или мелко нарежьте. Острый стручковый перец (лучше всего работать в перчатках) вымойте, разрежьте вдоль, удалите семена и нарежьте мелко. В зависимости от остроты перца и ваших вкусов, количество острого перца можно варьировать.

ШАГ 4
Стекшие помидоры переложите в глубокую посуду и измельчите блендером, добавьте сладкий перец измельчите и перемешайте массу деревянной ложкой.

ШАГ 5
К томатно-перечному пюре добавьте чеснок, хрен, острый перец и еще раз измельчите блендером, перемешайте и отставьте в сторону настаиваться на 30 минут. Хочу заметить, что соус получается немного жидковатым, поэтому тем, кто любит погуще, можно отделить лишнюю жидкость при помощи сита.

ШАГ 6
В отстоявшуюся массу добавьте соль, сахар, уксус и тщательно перемешайте.

ШАГ 7
Аджика готова!

ШАГ 8
Простерилизованные и охлажденные стеклянные банки наполните аджикой закройте металлическими закручивающимися или капроновыми крышками и поставьте в холодильник.

ШАГ 9
Немного оставьте на пробу.

Помидоры Болгарский перец Чеснок Корень хрена Перец острый стручковый Винный уксус белый Сахар Соль