Хумус с печеным перцем с фото

На мой взгляд, самый вкусный вариант хумуса - с нутом и запеченным болгарским перцем.

В классическом рецепте используют: нут, оливковое масло, лимонный сок, кунжутную пасту тахина, зиру и чеснок. Но, если проявить фантазию, хумус можно готовить с разнообразными добавками: авокадо, сыром фета, тыквой, вялеными томатами, жареным луком. Очень часто добавляют кедровые орехи - этот вид орехов идеально сочетается по вкусу с нутом.

Как приготовить хумус с печеным перцем

ШАГ 1
Нут замочить заранее, лучше всего на ночь. Затем отварить до готовности. Нут должен быть мягким.

ШАГ 2
Пока нут варится, запекаем перцы.Для этого их нужно смазать оливковым маслом и запекать в духовке при температуре 200ºС в течение 35-40 минут: 20 минут с одной стороны, затем перевернуть и допечь с другой стороны.

ШАГ 3
Готовый перец накрыть плотной крышкой и дать постоять 10-15 минут.Сок, который образовался при запекании не выливайте.

ШАГ 4
Когда перец остынет, снять кожицу и почистить внутри от семян.

ШАГ 5
Порезать перец на куски.

ШАГ 6
Добавить кунжутную пасту.

ШАГ 7
Готовый нут необходимо почистить от шелухи. Занятие трудоемкое, но это нужно сделать обязательно для однородности хумуса.Воду, в которой варился нут не выливайте.

ШАГ 8
Добавить нут к перцу и перемолоть в блендере или измельчителе.

ШАГ 9
Добавить чеснок, зиру, соль, лимонный сок, оливковое масло. Все хорошо вымешать до однородности с помощью блендера.

ШАГ 10
Густоту делайте на свой вкус, если любите более жидкую консистенцию, то добавьте сок, который остался от запекания перца и воду, в которой варился нут.Подавайте с гренками из черного хлеба.

болгарский перец нут